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Charcuterie Serrano

Du porc blanc espagnol nous obtenons des jambons de grande qualité comme c'est le cas du Serrano. Les porcs sont choisis de façon à avoir des jambons avec une infiltration de graisse moins élevée que dans le porc ibérique mais présente. Ceci donne des jambons très onctueux qui ne sont pas du tout secs.
La qualité du jambon Serrano est supervisée par le "Consorcio del Jamón Serrano".

Découvrez les jambons Serrano



Cecina

Cecina


La cecina est de la viande de vache séchée et fumée au bois de chêne. Elle est principalement élaborée dans le nord de l'Espagne à Leon et dans les Asturies.



Charcuterie Asturienne

Charcuterie Asturienne


La charcuterie asturienne est très singulaire et très réputée. Elle se caractérise par le fumage des produits au bois naturel de chêne ou hêtre. Elle a un très bon goût et offre des chorizos de qualité exceptionnelle.

Charcuterie Catalane

Charcuterie Catalane


Parmi les charcuteries espagnoles nous vous proposons quelques produits emblématiques de la charcuterie catalane, tel que le fuet.

Charcuteries Serrano

Charcuteries Serrano


Du porc élevé pour faire du jambon Serrano nous trouvons aussi de la charcuterie espagnole de grande qualité comme le lomo et le chorizo.
Cette charcuterie espagnole nous l'appelons charcuterie serrano provient du porc rose, normalement du Duroc.



Jambon Serrano

Jambon Serrano


Le jambon Serrano est la charcuterie la plus connue d'Espagne. Nous le présentons entier et désossé. Ainsi que les épaules. Vous trouverez aussi diverses qualités: Reserva, Gran Reserva et Trevelez.



Sobrasada IGP

Sobrasada IGP


La Sobrasada est une spécialité de Majorque dans les Baléares. C'est une charcuterie à base de porc et pimentón (paprika espagnol) doux ou picant.
La Sobrasada ou Soubressade que nous proposons ici est "IGP Sobrasada de Mallorca".