Výjimečná 100% iberská šunka bellota

100% iberská šunka bellota Pata Negra Montesano pochází z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách Extremadury na jihozápadě Španělska. Toto přírodní prostředí tvořené rozsáhlými pastvinami porostlými stromy představuje jedinečný ekosystém pro extenzivní chov iberských prasat a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Chov ve volné přírodě a krmení žaludy

Během montanery, klíčového období chovu iberských prasat, se prasata živí hlavně žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji dostupnými na pastvinách. Tato strava podporuje přirozené pronikání tuku do masa a přispívá k charakteristické aromatické bohatosti velkých iberských šunek bellota.

Know-how společnosti Montesano

Společnost Montesano je známá svou odborností v oblasti výroby iberské šunky. Díky pečlivému výběru kusů a dodržování tradičních výrobních metod nabízí společnost šunky s vysokou konzistencí a vynikající chutí.

Přirozené zrání po dobu 36 až 48 měsíců

Šunky pomalu zrají v přírodních sklepech v Extremaduře po dobu 36 až 48 měsíců. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit zvláště jemnou texturu a bohatou a vyváženou aromatickou paletu s jemnými tóny sušeného ovoce.

Krájené nožem – porce 100 g

Tento šunka krájená nožem, podávaná v tenkých plátcích a porcích po 100 gramech, je ideální pro velkorysou a rafinovanou degustaci. Doporučujeme šunku vyndat několik minut před degustací, aby se podávala při pokojové teplotě a plně rozvinula své aroma.