Um presunto 100% ibérico bellota excepcional

O presunto 100% ibérico bellota Pata Negra Montesano provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas da Estremadura, no sudoeste de Espanha. Este ambiente natural composto por vastas pastagens arborizadas constitui um ecossistema único para a criação extensiva do porco ibérico e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

Criação em liberdade e alimentação à base de bolotas

Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Esta alimentação favorece a infiltração natural da gordura na carne e contribui para a riqueza aromática característica dos grandes presuntos ibéricos bellota.

O know-how da casa Montesano

A casa Montesano é reconhecida pela sua experiência na elaboração do presunto ibérico. Graças a uma seleção rigorosa das peças e ao respeito pelos métodos tradicionais de produção, a empresa oferece presuntos de grande regularidade e qualidade gustativa notável.

Afinamento natural de 36 a 48 meses

Os presuntos são curados lentamente em caves naturais situadas na Extremadura durante um período compreendido entre 36 e 48 meses. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura particularmente fundente e uma paleta aromática rica e equilibrada com delicadas notas de frutos secos.

Cortado à faca – porção de 100 g

Apresentado em fatias finas e em porções de 100 gramas, este presunto fatiado à faca é ideal para uma degustação generosa e refinada. Recomenda-se retirar o presunto alguns minutos antes da degustação, para que seja servido à temperatura ambiente e revele plenamente os seus aromas.