100 % iberisk Bellota-skinke - Pata Negra skåret med kniv Montesano 100 g

En exceptionel 100 % iberisk bellota-skinke

Den 100 % iberiske bellota-skinke Pata Negra Montesano stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Extremadura i det sydvestlige Spanien. Dette naturlige miljø bestående af store græsarealer med træer udgør et unikt økosystem for ekstensiv opdræt af iberiske svin og bidrager direkte til kødets enestående kvalitet.

Opvækst i frihed og fodring med agern

Under montanera, en vigtig periode i den iberiske opdræt, lever svinene hovedsageligt af agern, der er faldet ned fra egetræerne, samt naturlige ressourcer, der findes på græsmarkerne. Denne foder giver en naturlig fedtindtrængning i kødet og bidrager til den karakteristiske aromatiske rigdom i de store iberiske bellota-skinker.

Montesanos ekspertise

Montesano er kendt for sin ekspertise inden for fremstilling af iberisk skinke. Takket være en nøje udvælgelse af stykkerne og overholdelse af traditionelle produktionsmetoder tilbyder virksomheden skinker af høj kvalitet og med en bemærkelsesværdig smag.

Naturlig modning i 36 til 48 måneder

Skinkerne modnes langsomt i naturlige kældre i Extremadura i en periode på mellem 36 og 48 måneder. Denne gradvise modning giver en særlig smeltende tekstur og en rig og afbalanceret aromapalette med delikate noter af tørret frugt.

Skåret med kniv – portion på 100 g

Denne skiveskårne skinke præsenteres i tynde skiver og portioner på 100 gram og er ideel til en generøs og raffineret smagsoplevelse. Det anbefales at tage skinken ud af køleskabet et par minutter før servering, så den kan serveres ved stuetemperatur og fuldt ud udvikle sine aromaer.