Indstillinger for cookies
Pata Negra Bellota iberisk skulder
Iberisk skinke "Cebo de Campo" fra Andalusien, Exqium, UDEN TILSÆTNINGSSTOFFER. 50 % iberisk race.
Den iberiske skulder Cebo de Campo EXQIUM, der er 50 % iberisk og uden tilsætningsstoffer, stammer fra fritgående svin i Andalusien, især i provinsen Huelva. Svinene fodres med græs og korn, hvilket giver et velafbalanceret og smagfuldt kød. Skulderen modnes naturligt i 20 til 24 måneder uden mekaniske processer og har en smeltende konsistens samt et fremragende forhold mellem kvalitet og pris.
For 10 € ekstra kan du få den skinkestativ, som du finder i vores tilbehørsafdeling.
Cebo de Campo-skulder, 50 % iberisk, Montesierra
Montesierra Cebo de Campo-skinken (50 % iberisk) stammer fra svin, der opdrættes frit i dehesas og fodres med korn, græs, urter og naturlige frugter. Denne ekstensiv opdræt sikrer et smagfuldt og velafbalanceret kød. Skinken er naturligt modnet i ca. 20 måneder og byder på en smeltende konsistens, delikate aromaer og et fremragende forhold mellem pris og kvalitet.
For 10 € ekstra kan du få den skinkestativ, som du finder i vores tilbehørsafdeling. (*Stativet på billedet er ikke inkluderet.)
Cebo Iberian Shoulder fra Campo Montesano. 50% iberisk race.
Cebo de Campo iberisk skulder fra fritgående grise fodret med urter og korn.
Opdrætter i den sydvestlige region af Spanien, i provinsen Badajoz, som er vugge for iberisk svinekød.
Naturlig modning på cirka 24 måneder.
Iberisk skulder - Pata Negra-skulder - Bellota-skulder
Den iberiske bov er et fremragende valg, hvis du vil have noget mindre end iberisk skinke. En bov giver os mulighed for at forkæle os selv til en mere overkommelig pris og med den samme kvalitet.
Skulder har dog mere vægt, når den skæres, end skinke. Skuldre har en meget høj andel af fedt.
Mængden af fedt i bov er en kvalitetsegenskab, ikke en defekt. Det giver skinken en meget god smag og gør det muligt at modne den i omkring 24 måneder.
Vi anbefaler, at man ikke fjerner alt fedtet, når man skærer, men at man skærer kødet med fedt, hvilket er rigtig godt og giver smag til hver skive.
Hver af vores bovstykker har en rem, der garanterer kvaliteten af det bovstykke, du køber.
For at guide dig i dit valg af bov, er her forskellene.
Pata Negra bellota iberisk bov: Fra 100 % iberiske grise, der fodres med agern, rødder og urter. Fritgående opdræt. Sort rem.
Iberisk bov bellota: Fra grise af mindst 50 % iberisk race. Fodret med agern, rødder og urter. Frilandsopdræt. Rødt armbånd.
Cebo de Campo iberisk skulder: Fra grise af 50 % iberisk race. Fodret med korn, urter og rødder. Frilandsopdræt. Grønt armbånd.
Cebo Iberisk Skulder: Dette er en kvalitet, vi ikke arbejder med, da disse dyr holdes indespærret. Det resulterer i et ringere produkt. Hvid rem