Μισό ώμο Bellota BIO 100% ιβηρικό χωρίς κόκαλα - Pata Negra Señorio de Montanera

100% βιολογικό ιβηρικό χοιρινό κρέας bellota

Ο ώμος 100% ιβηρικός Bellota Bio Señorio de Montanera προέρχεται από 100% ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas της νοτιοδυτικής Ισπανίας. Πιστοποιημένος βιολογικός, εγγυάται μια εκτροφή που σέβεται τα ζώα και το περιβάλλον.

Κατά τη διάρκεια της montanera, τα χοίρια τρέφονται αποκλειστικά με βελόνες (bellota) και φυσικά χόρτα, γεγονός που ευνοεί την ομοιόμορφη διείσδυση του πλούσιου σε ελαϊκό οξύ λίπους.

Αργή και φυσική ωρίμανση

Ο ώμος αλατίζεται και στη συνέχεια ωριμάζει αργά σε φυσικά κελάρια. Αυτή η παραδοσιακή διαδικασία επιτρέπει την ανάπτυξη μιας μεγάλης αρωματικής πολυπλοκότητας και μιας απαλής και λειωμένης υφής.

Μικρότερη από το ζαμπόν, η ωμοπλάτη έχει συχνά πιο έντονο και εκφραστικό χαρακτήρα, που εκτιμούν οι γνώστες.

Γευστικό προφίλ

Ο 100% ιβηρικός χοιρινός ώμος Bellota Bio διακρίνεται για:

• μια λαμπερή και τρυφερή υφή
• βαθιά αρώματα φουντουκιού και ξηρών καρπών
• μια όμορφη ένταση στο στόμα
• μια μακρά αρωματική επίγευση

Η ισορροπία μεταξύ λιπαρού και άπαχου κρέατος του προσδίδει μια αξιοσημείωτη γευστική πλούσια γεύση.

Συμβουλές για την απόλαυση

Να καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου (20–24 °C) για να αναδειχθεί όλη η αρωματική του πολυπλοκότητα.

• Ιδανικό για ένα πιάτο
• με
• εκλεκτά ιβηρικά αλλαντικά
• Συνδυάστε το με ένα ισπανικό κόκκινο κρασί Reserva
• Ιδανικό με ένα ωριμασμένο τυρί ή ένα ουδέτερο ψωμί

Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για μια εκλεπτυσμένη γευστική δοκιμή με αυθεντικές γεύσεις της Ισπανίας.