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Jamón Ibérico de Bellota Pata Negra
Jamón ibérico - Jamón de pata negra - Jamón de bellota
El jamón ibérico es uno de los mejores jamones que puedes encontrar, pero a veces te pierdes un poco con todos los nombres y variaciones.
Todos losjamones ibéricos que ofrecemos en Spain-Gourmet proced en de cerdos ibéricos criados en libertad. Si estos animales nos dan placer, al menos dejémosles vivir libres y felices.
Por eso no tenemos jamones ibéricos con marca blanca que procedan de cerdos que viven en jaulas.
Para una guía rápida. Un jamónibérico procede de un cerdo de al menos un 50% de raza ibérica. Un jamón 100%ibéricoalimentado con bellotas es un jamón de Pata Negra.
Se obtienen por tanto las siguientes calidades:
- Jamón Ibérico deCebo: al menos 50% de raza ibérica y criado en interior. Alimentación artificial. Banda blanca. No trabajamos esta calidad inferior.
- JamónIbérico de Cebo de Campo: Mínimo 50% raza ibérica y criado en libertad. Alimentado con cereales, hierbas y raíces. Muñequera verde.
- Jamón Ibéricode Bellota: Mínimo 50% raza ibérica y cri ado en libertad. Alimentación exclusiva a base de bellotas, hierbas y raíces. Muñequera roja.
- Jamón Ibéricode Bellota Pata Negra: Mínimo 100% raza ibérica y criado en libertad. Alimentación exclusiva a base de bellotas, hierbas y raíces. Muñequera negra.
Eljamón Pata Negra esexclusivamente jamón Pata Negra . Pero algunas personas se refieren a todos los jamones ibéricos como Pata Negra, y esto es un error deliberado y un engaño.
Y una última indicación. El jamón es la pata trasera y la paleta es la pata delantera. La diferencia de precio entre un jamón y una paleta viene del rendimiento de la pieza. La paleta es más gorda.
Si compras una pieza con hueso, no peles toda la grasa del jamón o paleta y haz lonchas con la carne y la grasa.
La grasa de un jamón o paleta ibérica es sinónimo de calidad y significa que se puede madurar durante mucho tiempo.El sabor del jamón.
Puede encontrar más información sobre los jamones en nuestros artículos"Elegir el jamón ibérico","Etiquetado del jamónibérico","Jamón de pata negra".
Si un jamón ibérico es demasiado grande para usted, le sugerimos nuestras paletas ibéricas. Son más pequeñas pero debe tener en cuenta que tienen más desperdicio porque tienen más grasa superflua.
Elija su paleta ibérica en nuestra sección "Paleta Ibérica de Bellota Pata Negra".