Sonka és bor: Teljes útmutató mindenféle felvágotthoz

A bor és a sonka elengedhetetlen párosítás, ha borkóstolásról van szó. Azonban más spanyol felvágottak is csodálatosan illenek egy jó pohár borhoz. A megfelelő bor kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy minden egyes falatot teljes mértékben kiélvezhessünk, és harmonikus ízélményt kapjunk.
Íme néhány klasszikus és kiegyensúlyozott párosítás, részletesen bemutatva.

1. Jamón Ibérico de Bellota

A Jamón Ibérico de Bellota a spanyol gasztronómia igazi ékköve, amely diós ízével és gazdag aromájával lenyűgöz. Olyan bort igényel, amely képes kísérni komplexitását.

Ideális bor: Egy Rioja Gran Reserva (Tempranillo) vagy egy hordóban érleltRibera del Duero, amelynek selymes tanninjai és vaníliás jegyei ellensúlyozzák a sonka zsíros édességét.

Alternatíva: Egy száraz andalúziai fehérbor, például egy Manzanilla vagy egy Fino, amelynek sós íze és friss savai szépen tisztítják a szájpadlást.

2. Jamón Serrano

A magasban érlelt sonka sós jegyeket fejleszt, és szilárdabb textúrájú, mint az ibériai sonka. Alacsonyabb zsírtartalma nagyobb szabadságot biztosít a párosításokban.

Ideális bor: Egy Rioja Crianza vagy egy Ribera del Duero Joven, gyümölcsös és enyhén fűszeresTempranillo borok, amelyek kiemelik a sonka ízét anélkül, hogy túltennék azt.

Alternatíva: Egy Albariño (Rías Baixas), egy száraz fehérbor citromos, ásványos jegyekkel, amelyek frissítő kontrasztot alkotnak a felvágottak sós ízével.

Eredeti lehetőség: Egy száraz rozé Navarrából vagy La Manchából, amely élénk és gyümölcsös, és könnyed, nyárias jelleget kölcsönöz.

3. Chorizo

Paprikával fűszerezve füstös, fűszeres erővel bír.

Ideális bor: Egy Garnacha (Priorat vagy Campo de Borja), gyümölcsös és enyhén fűszeres aromákkal, amelyek tökéletesen illenek a karakteréhez.

Alternatíva: Egy brut Cava, amelynek buborékai és savai kiegyensúlyozzák a zsírosságot és enyhítik a fűszereket.

4. Salchichón

Enyhébb kolbász, finom borsossággal, kevésbé intenzív, mint a chorizo.

Ideális bor: Egy Mencía del Bierzo, egy elegáns vörösbor gyümölcsös és virágos jegyekkel, vagy egy lágyabbRioja Crianza.

Alternatíva: Egy száraz rozé Navarrából, friss és gyümölcsös.

5. Lomo

Érlelt sertés szűzpecsenye, zsenge és finom.

Ideális bor: Egy Ribera del Duero Crianza, amelynek bársonyos tanninjai és a piros gyümölcsök aromái gyönyörű harmóniát alkotnak.

Alternatíva: Egy Godello, egy galíciai fehérbor elegáns ásványossággal.

6. Morcilla

Bármilyen típusú morcilla is legyen, egy bort különösen ajánlunk.

Ideális bor: Egy erőteljes, testesToro bor (Tinta de Toro), amely illik a morcilla mélységéhez.

Bár mi mindig a bort és a sonkát társítjuk, vannak más alternatívák is, amelyekkel kedveskedhetünk Önnek.

Mindezek a felvágottak elérhetők kínálatunkban, akárcsak néhány általunk ajánlott bor.

Ne felejtsen el bort rendelni a sonkához vagy a felvágottakhoz.