Szynka i wino: Kompletny przewodnik po wszystkich rodzajach wędlin

Wino i szynka to podstawowe połączenie, jeśli chodzi o degustację wina. Jednak inne hiszpańskie wędliny również doskonale komponują się z kieliszkiem dobrego wina. Wybór odpowiedniego wina jest niezbędny, aby w pełni cieszyć się każdym kęsem i osiągnąć harmonijne doznania smakowe.
Oto kilka klasycznych i zrównoważonych par, przedstawionych szczegółowo.

1. Jamón Ibérico de Bellota

Prawdziwy klejnot w koronie hiszpańskiej gastronomii, Jamón Ibérico de Bellota urzeka orzechowym smakiem i bogatym aromatem. Wymaga wina, które będzie w stanie towarzyszyć jego złożoności.

Idealne wino :Rioja Gran Reserva (Tempranillo) lub starzone w beczkachRibera del Duero, którego jedwabiste taniny i nuty wanilii równoważą tłustą słodycz szynki.

Alternatywa: wytrawne białe wino z Andaluzji, takie jak Manzanilla lub Fino, którego słoność i świeża kwasowość przyjemnie oczyszczają podniebienie.

2. Jamón Serrano

Szynka ta, peklowana na dużej wysokości, charakteryzuje się słonymi nutami i twardszą konsystencją niż szynka iberyjska. Jej niższa zawartość tłuszczu pozwala na większą swobodę w parowaniu.

Idealne wino: Rioja Crianza lub Ribera del Duero Joven, owocowe i lekko pikantne winaTempranillo , które wzmacniają smaki szynki, nie przytłaczając ich.

Alternatywa:Albariño (Rías Baixas), białe wytrawne wino z cytrynowymi, mineralnymi nutami, które zapewnia orzeźwiający kontrast ze słonością wędlin.

Oryginalna opcja: wytrawne różowe wino z Nawarry lub La Manchy, żywe i owocowe, które doda lekkiego, letniego akcentu.

3. Chorizo

Przyprawione papryką, ma wędzoną, pikantną moc.

Idealne wino :Garnacha (Priorat lub Campo de Borja), o owocowych i lekko pikantnych aromatach, idealnie pasujących do tego charakteru.

Alternatywa:Brutalna Cava, której bąbelki i kwasowość równoważą tłustość i łagodzą przyprawy.

4. Salchichón

Łagodniejsza kiełbasa z delikatnym pieprzowym posmakiem, mniej intensywna niż chorizo.

Idealne wino:Mencía del Bierzo, elegancka czerwień z nutami owocowymi i kwiatowymi lub łagodniejszaRioja Crianza.

Alternatywa: wytrawne różowe wino z Nawarry, świeże i owocowe.

5. Lomo

Dojrzała polędwica wieprzowa, delikatna i subtelna.

Idealne wino :Ribera del Duero Crianza, którego aksamitne taniny i aromaty czerwonych owoców tworzą piękną harmonię.

Alternatywa:Godello, galicyjskie białe wino o eleganckiej mineralności.

6. Morcilla

Niezależnie od rodzaju morcilli, jest jedno wino, które szczególnie polecamy.

Idealne wino: mocne, pełne wino Toro (Tinta de Toro), które pasuje do głębi morcilli.

Chociaż zawsze kojarzymy wino z szynką, istnieją inne alternatywy, które mogą Cię zadowolić.

Wszystkie te wędliny są dostępne w naszej ofercie, podobnie jak niektóre z polecanych przez nas win.

Nie zapomnij zamówić wina do szynki lub wędlin.