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Epaule Cebo de Campo 50% Montesierra iberica
149,04 €
(29,22 € / kg)
Tasse incluse
50% Spalla iberica di Cebo de Campo da suini allevati nelle foreste dell'Andalusia.
Alimentazione a base di cereali, radici ed erbe.
Viene stagionata naturalmente in capannoni di essiccazione dove la temperatura e l'umidità sono regolate senza mezzi meccanici.
*Il supporto per il prosciutto non è incluso.
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Programma di fedeltà
I suini sono allevati all'aperto, il che contribuisce a uno sviluppo muscolare equilibrato e a una migliore qualità della carne.
La loro alimentazione è naturale: cereali, erbe, piante e frutti della dehesa, che influiscono positivamente sul gusto e sulle qualità organolettiche.
Il periodo di frollatura naturale è di circa 20 mesi.
Questa lenta maturazione nelle bodegas e nei capannoni di essiccazione naturale consente di sviluppare aromi profondi, una consistenza fondente e una carne ben stagionata.
Sublime armonia tra carne e grasso, gusto delicato ma saporito, meno intenso dei prosciutti "Bellota", ma più sfumato di un prosciutto base.
La spalla Cebo de Campo Montesierra rappresenta un ottimo compromesso: una spalla iberica di qualità, spesso a un livello più accessibile rispetto ai prosciutti "Bellota", ma con gusto, aroma e caratteristiche organolettiche molto simili grazie a :
-
allevamento all'aperto,
-
alimentazione naturale,
-
lunga e accurata stagionatura,
-
buona maturazione del grasso,
-
consistenza fondente e sapore equilibrato.
È quindi un'ottima scelta se cercate una spalla iberica locale gustosa e raffinata.
MSR004-5,1 kg
3 Articoli
Scheda tecnica
- Spalla
- Totale
- Race
- 50% iberico
- Ingredienti
- Spalla iberica, sale, zucchero, conservanti E-250 e E-252 e antiossidanti E-300
- Informazioni nutrizionali per 100 go 100 ml
- per 100 g o 100 ml
- Energia
- 1457,3 kj / 348,3 kcal
- Grassi
- 25,10 g
- Compresi gli acidi grassi saturi
- 7,5 g
- Carboidrati
- 1 grammo
- Compresi gli zuccheri
- 1 g
- Proteine
- 29,6 g
- Sel
- 2,5 g
- Conservazione
- luogo fresco e asciutto
- Produttore
- Montesierra - C/ Barco nº2 - 21190 Jabugo - Huelva
- Origine
- Spagna
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Viene stagionata naturalmente in capannoni di essiccazione dove la temperatura e l'umidità sono regolate senza mezzi meccanici.
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