Prosciutto bellota iberico. Altanza. DOP Jabugo Summum. 100% iberico. Pata Negra.

Il prosciutto di Jabugo è uno dei migliori prosciutti di pata negra bellota iberici.

È prodotto da maiali iberici di razza purissima, con qualità organolettiche armoniose e un aroma caratteristico, frutto della razza, dell'alimentazione a base di ghiande e del pascolo naturale nei boschi di querce, dove vive al massimo un maiale per ettaro. Ma soprattutto è il risultato di un processo produttivo totalmente tradizionale e molto lento, basato sul microclima della Sierra de Huelva. Maturazione fino a 48 mesi, a seconda dello sviluppo di ciascun pezzo.

I prosciutti di Jabugo sono stagionati con metodi tradizionali nella parte superiore degli edifici, dove l'umidità e la temperatura sono regolate dall'apertura e dalla chiusura delle finestre. Non vengono utilizzati mezzi artificiali. Questo garantisce prosciutti eccezionali.

L'intero processo di allevamento, alimentazione e stagionatura è supervisionato da un organismo indipendente, il Consiglio Regolatore della DOP Jabugo.

Ingredienti: prosciutto iberico, sale, zucchero, regolatore di acidità (E 331iii), conservanti (E 252, E 250), antiossidante (E 301).

Valori per 100 grammi: Valore energetico: 354 Kcal / 1394 KJ, Proteine: 33,2 g, Carboidrati: 0,5 g, Grassi totali: 22,2 g (acidi grassi saturi 6,53 g), Sale: 1,94 g.