Cookie-voorkeuren
Iberische ham
Iberische schouder "Cebo de Campo" uit Andalusië Exqium ZONDER ADDITIEVEN
Deze Exqium schoudertas heeft een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding.
Cebo de Campo betekent dat de varkens in vrijheid worden grootgebracht en gevoederd worden met granen en kruiden.
Epaule Cebo de Campo 50% Iberische Montesierra
50% Cebo de Campo Iberische schouder van varkens uit de bossen van Andalusië.
- -35%
Iberische schouder zonder been Cebo de Campo ZONDER TOEVOEGINGSMIDDELEN Exqium. Ras 50% Iberisch.
De 50% Iberische Cebo de Campo EXQIUM schouder zonder been is afkomstig van Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van Spanje. Hun voeding bestaat uit een combinatie van geselecteerde granen en natuurlijke voedingsbronnen uit de weiden. Dit stuk vlees zonder toevoegingen wordt langzaam gerijpt in natuurlijke kelders en uitsluitend bereid met Iberische schouder en zeezout. Het heeft een smeltende textuur en de evenwichtige aroma\'s die typisch zijn voor Iberische vleeswaren.
Cebo de Campo Iberische schouder. 50% Iberisch ras.
50% Iberische Cebo de Campo-schouder van scharrelvarkens gevoed met kruiden en granen.
Fokkerij in de zuidwestelijke regio van Spanje, de bakermat van het Iberisch varkensvlees.
Natuurlijke rijping van ongeveer 24 maanden.
Cebo Iberische schouder Montesano. 50% Iberisch ras.
Cebo de Campo Iberische schouder van scharrelvarkens gevoederd met kruiden en granen.
Fokkerij in het zuidwesten van Spanje, in de provincie Badajoz, de bakermat van het Iberisch varkensvlees.
Natuurlijke rijping van ongeveer 24 maanden.
Montesano "Cebo de Campo" Iberische schouder zonder been. 50% Iberisch ras.
Cebo de Campo Iberische schouder zonder been van scharrelvarkens gevoed met kruiden, wortels en granen.
Gefokt in het zuidwesten van Spanje, in de provincie Badajoz, de bakermat van het Iberische varken.
Natuurlijk gerijpt gedurende ongeveer 24 maanden.
Iberische halve schouder zonder been "Cebo de Campo" ZONDER TOEVOEGINGSMIDDELEN Exqium. Ras 50% Iberisch.
De half ontbeende schouder 50% Iberisch Cebo de Campo EXQIUM is afkomstig van Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van Spanje. Hun voeding bestaat uit een combinatie van geselecteerde granen en natuurlijke voedingsbronnen uit de weiden. Dit stuk vlees, dat langzaam rijpt in natuurlijke kelders en uitsluitend wordt bereid met Iberische schouder en zeezout, bevat geen toevoegingen en heeft een smeltende textuur en evenwichtige aroma\'s die kenmerkend zijn voor Iberische vleeswaren.
Pata Negra Ham en Iberische Ham
Spain Gourmet biedt u een ruime keuze aan Pata Negra Ham en Iberische Ham, zowel heel, uitgebeend als in plakjes gesneden.
Het enige wat je hoeft te doen is kiezen welke kwaliteit ham je wilt en of je een schouderham of een ham wilt.
De schouder is de voorpoot en de ham is de achterpoot.
DeIberische schouder kan tussen de 4 en 7 kg wegen, maar heeft meer vet dan de ham. Veel meer vet dan een ham. Daarom is er een prijsverschil, niet omdat hij minder lekker is. In geen geval mag al het vet van de schouder worden verwijderd en moet het met vlees worden gesneden. Het is een erg smakelijk vet.
Iberische ham weegt tussen de 6 en 10 kg. Er is ook een verlies door het bot en het vet. Iberische hammen zijn vet. Dit betekent dat ze meerdere jaren kunnen rijpen. Pata Negra ham is vetter dan Iberische ham.
Kies op basis van de kwaliteit die je wilt.
Pata Negra ham is afkomstig van 100% Iberische varkens die gevoed worden met eikels, wortels en kruiden. Ze worden in het wild gefokt.
Iberische ham kan Bellota Iberische ham zijn, die afkomstig is van 50 of 75% Iberische varkens die gevoed worden met eikels, kruiden en wortels. Het kan ook een cebo de campo Iberische ham zijn van een varkensras dat voor minstens 50% Iberisch is en gevoed wordt met granen, kruiden en wortels. Beide worden in het wild gekweekt.
Vergeet niet dat een Pata Negra-ham alleen wordt gemaakt van 100% Iberische varkens. Het wordt gevoed met eikels (bellotas). Het wordt in het wild gekweekt. En als klap op de vuurpijl heeft een Pata Negra ham een zwart bandje aan de poot.
Dezelfde kwaliteitscriteria gelden voorPata Negra Schouder.