Iberische bellota ham. Altanza. DOP Jabugo Summum. 100% Iberisch. Pata Negra.

Jabugo ham is een van de beste Iberische pata negra bellota hammen.

Hij wordt gemaakt van Iberische varkens van het zuiverste ras, met harmonieuze organoleptische eigenschappen en een karakteristiek rijk aroma. Dit is het resultaat van zowel het ras als het voer op basis van eikels en de natuurlijke begrazing in de eikenbossen, waar maximaal één varken per hectare woont. Maar bovenal is het het resultaat van een volledig traditioneel, zeer langzaam productieproces gebaseerd op het microklimaat van de Sierra de Huelva. Rijping tot 48 maanden, afhankelijk van de ontwikkeling van elk stuk.

Jabugo hammen worden op traditionele wijze gerijpt in het bovenste gedeelte van de gebouwen, waar de vochtigheid en temperatuur worden geregeld door de ramen open en dicht te doen. Er worden geen kunstmatige middelen gebruikt. Dit garandeert uitzonderlijke hammen.

Het hele proces van fokken, voeden en rijpen staat onder toezicht van een onafhankelijke instantie, de Raad van Toezicht van de BOB Jabugo.

Ingrediënten: Iberische ham, zout, suiker, zuurteregelaar (E 331iii), conserveermiddelen (E 252, E 250), antioxidant (E 301).

Waarden per 100 gram: Energiewaarde: 354 Kcal / 1394 KJ, Eiwit: 33,2 g, Koolhydraten: 0,5 g, Totaal vet: 22,2 g (verzadigde vetzuren 6,53 g), Zout: 1,94 g.