Pata Negra Bellota Ombro Ibérico

Espádua ibérica - Espádua Pata Negra - Espádua Bellota

A paleta ibérica é uma excelente escolha se quiser algo mais pequeno que o presunto ibérico. A paleta permite-nos oferecer-nos a um preço mais acessível e com a mesma qualidade.

No entanto, a pá tem mais peso no corte do que o presunto. A pá tem uma percentagem muito elevada de gordura.

A quantidade de gordura da pá é uma caraterística de qualidade e não um defeito. Este facto confere ao presunto um sabor muito bom e permite a sua maturação durante cerca de 24 meses.

Aconselhamos a não retirar toda a gordura aquando do corte e a cortar a carne com gordura, o que é muito bom e dará o sabor a cada fatia.

Cada uma das nossas paletas tem uma cinta que garante a qualidade da paleta que compra.

Para o orientar na escolha da pá, eis as diferenças.

Pá Ibérica Pata Negra bellota: Proveniente de porcos 100% ibéricos alimentados com bolotas, raízes e ervas. Criação ao ar livre. Correia preta.

Pata Negra bellota ibérica: Proveniente de suínos com um mínimo de 50% de raça ibérica. Alimentados com bolotas, raízes e ervas aromáticas. Criação ao ar livre. Pulseira vermelha.

Pá Ibérica Cebo de Campo: Proveniente de porcos com 50% de raça ibérica. Alimentação à base de cereais, ervas e raízes. Criação ao ar livre. Pulseira verde.

Cebo de Ombro Ibérico: Esta é uma qualidade com a qual não trabalhamos, pois estes animais são criados em confinamento. O resultado é um produto inferior. Bracelete branca