Un chorizo iberic din regiunea Jabugo

Chorizo-ul iberic bellota Montesierra este produs în zona Jabugo, din Andaluzia, teritoriu recunoscut pentru excelența mezelurilor sale iberice. Climatul natural al acestei regiuni permite o maturare lentă, favorizând dezvoltarea unor arome profunde și echilibrate.

Obținut din porci iberici crescuți în libertate și hrăniți cu ghinde în timpul montanerei, acest chorizo beneficiază de o materie primă de înaltă calitate.

Un know-how tradițional andaluz

Casa Montesierra păstrează viu un meșteșug artizanal în elaborarea produselor sale. Chorizo-ul este asezonat cu precizie, în special cu boia spaniolă, care îi conferă culoarea caracteristică și aroma distinctivă, apoi este umplut în membrană naturală înainte de o maturare controlată.

Uscarea progresivă permite obținerea unui echilibru armonios între intensitate, delicatețe și persistență în gură.

Textură moale și arome intense

Chorizo-ul iberic Bellota feliat se remarcă prin:

• o textură fragedă și ușor marmorată
• note afumate și picante echilibrate
• o adâncime aromatică deosebită
• grăsime iberică care se topește în gură și este savuroasă

Prezentat în felii subțiri, gata de servit, acesta oferă o experiență gustativă simplă, elegantă și plăcută.

Sfaturi de degustare

Se consumă la temperatura camerei pentru a-i dezvălui pe deplin aromele.

• Perfect pentru un platou cu mezeluri iberice
• Se asociază cu o brânză Manchego maturată
• Ideal cu un vin roșu spaniol Crianza sau Reserva
• Se potrivește perfect cu biscuiți artizanali

Este un element indispensabil pentru a compune un aperitiv sau o degustare cu accente tipic spaniole.