Eine iberische Chorizo aus der Region Jabugo

Die iberische Bellota-Chorizo „Montesierra“ wird in der Gegend von Jabugo in Andalusien hergestellt, einem Gebiet, das für die hervorragende Qualität seiner iberischen Wurstwaren bekannt ist. Das natürliche Klima dieser Region ermöglicht eine langsame Reifung, die die Entwicklung tiefer und ausgewogener Aromen begünstigt.

Diese Chorizo wird aus iberischen Schweinen hergestellt, die in Freilandhaltung aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, und profitiert somit von einem Rohstoff von höchster Qualität.

Traditionelles andalusisches Handwerk

Das Haus Montesierra pflegt bei der Herstellung seiner Produkte ein handwerkliches Know-how. Die Chorizo wird präzise gewürzt, insbesondere mit spanischem Paprika, der ihr ihre charakteristische Farbe und ihr unverwechselbares Aroma verleiht, und anschließend in Naturdarm abgefüllt, bevor sie einer kontrollierten Reifung unterzogen wird.

Durch die schrittweise Trocknung entsteht ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Intensität, Milde und lang anhaltendem Abgang.

Weiche Textur und intensive Aromen

Die in Scheiben geschnittene iberische Bellota-Chorizo zeichnet sich aus durch:

• einer zarten und leicht marmorierten Textur
• ausgewogene rauchige und würzige Noten
• einer schönen aromatischen Tiefe
• einem zartschmelzenden und schmackhaften iberischen Fett

In servierfertigen, dünnen Scheiben präsentiert, sorgt sie für einen unkomplizierten, eleganten und geselligen Genuss.

Verkostungstipps

Bei Zimmertemperatur genießen, damit sich seine Aromen voll entfalten können.

• Perfekt für eine ibérische Wurstplatte
• Passt hervorragend zu gereiftem Manchego-Käse
• Ideal zu einem spanischen Crianza- oder Reserva-Rotwein
• Passt hervorragend zu handgemachten Crackern

Ein Muss für einen Aperitif oder eine Verkostung mit typisch spanischem Flair.