Ένα ιβηρικό τσορίθο από την περιοχή του Jabugo

Το ιβηρικό τσορίθο «bellota» Montesierra παράγεται στην περιοχή του Jabugo, στην Ανδαλουσία, μια περιοχή γνωστή για την εξαιρετική ποιότητα των ιβηρικών αλλαντικών της. Το φυσικό κλίμα αυτής της περιοχής επιτρέπει μια αργή ωρίμανση, ευνοώντας την ανάπτυξη βαθιών και ισορροπημένων αρωμάτων.

Προερχόμενο από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται ελεύθερα και τρέφονται με βελανίδια κατά τη διάρκεια της «montanera», αυτό το τσορίθο διαθέτει πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας.

Παραδοσιακή ανδαλουσιανή τεχνογνωσία

Η εταιρεία Montesierra διατηρεί τη βιοτεχνική παράδοση στην παρασκευή των προϊόντων της. Το χορίζο καρυκεύεται με ακρίβεια, κυρίως με ισπανική πάπρικα που του προσδίδει το χαρακτηριστικό χρώμα και το ξεχωριστό άρωμά του, και στη συνέχεια τοποθετείται σε φυσικό έντερο πριν από την ελεγχόμενη ωρίμανση.

Η σταδιακή ξήρανση επιτρέπει την επίτευξη μιας αρμονικής ισορροπίας μεταξύ έντασης, απαλότητας και επίμονης γεύσης.

Απαλή υφή και έντονα αρώματα

Το κομμένο σε φέτες χορίζο Ιβηρικού Bellota διακρίνεται για:

• μια τρυφερή υφή με ελαφρές ραβδώσεις
• ισορροπημένες καπνιστές και πικάντικες νότες
• ένα υπέροχο αρωματικό βάθος
• ένα ιβηρικό λίπος που λιώνει στο στόμα και είναι γευστικό

Σερβίρεται σε λεπτές φέτες έτοιμες για σερβίρισμα, προσφέροντας μια απλή, κομψή και φιλική γευστική εμπειρία.

Συμβουλές γευσιγνωσίας

Να καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματά του.

• Ιδανικό για ένα πιάτο με αλμυρά αλλαντικά από την Ιβηρική
• Συνδυάζεται ιδανικά με ένα ωριμασμένο τυρί Manchego
• Ιδανικό με ισπανικό κόκκινο κρασί Crianza ή Reserva
• Ταιριάζει τέλεια με χειροποίητα κράκερ

Αποτελεί απαραίτητο στοιχείο για τη σύνθεση ενός απεριτίφ ή μιας γευσιγνωσίας με τυπικά ισπανικά στοιχεία.