En iberisk chorizo fra Jabugo-området

Den iberiske bellota-chorizo fra Montesierra fremstilles i Jabugo-området i Andalusien, et område der er kendt for sine fremragende iberiske pølsevarer. Regionens naturlige klima muliggør en langsom modning, hvilket fremmer udviklingen af dybe og afbalancerede aromaer.

Denne chorizo er fremstillet af iberiske svin, der opdrættes i fri natur og fodres med agern under montanera-perioden, og er dermed fremstillet af råvarer af højeste kvalitet.

Traditionelt andalusisk håndværk

Huset Montesierra viderefører et håndværksmæssigt know-how i fremstillingen af sine produkter. Chorizoen krydres med præcision, især med spansk paprika, der giver den sin karakteristiske farve og sit karakteristiske aroma, hvorefter den fyldes i naturtarm inden en kontrolleret modning.

Den gradvise tørring sikrer en harmonisk balance mellem intensitet, mildhed og en lang eftersmag.

Blød konsistens og intense aromaer

Den skivede iberiske Bellota-chorizo udmærker sig ved:

• en blød og let marmoreret konsistens
• afbalancerede røgede og krydrede noter
• en flot aromatisk dybde
• smeltende og velsmagende iberisk fedt

Den serveres i tynde, serveringsklare skiver og byder på en enkel, elegant og hyggelig smagsoplevelse.

Serveringsanbefalinger

Nydes ved stuetemperatur for at fremhæve aromaerne fuldt ud.

• Perfekt til en tallerken med iberiske kød- og pølsevarer
• Kan kombineres med en modnet Manchego-ost
• Ideel sammen med en spansk Crianza- eller Reserva-rødvin
• Passer perfekt til håndlavede crackers

Det er et must-have til at sammensætte en aperitif eller en smagning med typisk spanske accenter.