En iberisk pølse fra Jabugo-området

Den iberiske bellota-pølse Montesierra fremstilles i Jabugo-området i Andalusien, et område, der er kendt for sine spanske iberiske pølsevarer. Klimaet og de naturlige forhold i denne region fremmer en langsom og kontrolleret modning, hvilket er afgørende for udviklingen af aromaerne.

Denne pølse er fremstillet af iberiske svin, der opdrættes i fri natur og fodres med agern under montanera-perioden, hvilket sikrer råvarer af højeste kvalitet.

Traditionelt andalusisk håndværk

Huset Montesierra viderefører et håndværksmæssigt know-how i fremstillingen af sine pølsevarer. Pølsen krydres med præcision, fyldes i naturtarm og modnes derefter langsomt for at opnå en smidig konsistens og en afbalanceret smagsprofil.

Den naturlige tørring bringer de karakteristiske egenskaber ved det bellota-fodrede iberiske svin fuldt til udtryk.

Mør tekstur og elegante aromaer

Den skivede iberiske Bellota-pølse udmærker sig ved:

• en blød og let marmoreret konsistens
• delikate noter af hasselnød og krydderier
• en dejlig lang eftersmag
• en harmonisk balance mellem kød og iberisk fedt

Den serveres i tynde, serveringsklare skiver, hvilket gør den nem, elegant og hyggelig at nyde.

Serveringsanbefalinger

Nydes ved stuetemperatur for at fremhæve hele den aromatiske kompleksitet.

• Perfekt til en tallerken med iberiske kødpålæg
• Kan kombineres med en modnet Manchego-ost
• Ideel sammen med en spansk Crianza- eller Reserva-rødvin
• Passer perfekt til håndlavede crackers

Den er et uundværligt element i en aperitif med autentiske smagsoplevelser fra Spanien.