Een Iberische worst uit de regio Jabugo

De Iberische bellota-worst van Montesierra wordt vervaardigd in de regio Jabugo, in Andalusië, een gebied dat symbool staat voor de Spaanse Iberische vleeswaren. Het klimaat en de natuurlijke omstandigheden in deze regio bevorderen een langzame en gecontroleerde rijping, wat essentieel is voor de ontwikkeling van de aroma's.

Deze worst is afkomstig van vrij rondlopende Iberische varkens die tijdens de montanera met eikels worden gevoerd, waardoor hij van grondstoffen van uitstekende kwaliteit is gemaakt.

Traditionele Andalusische vakkennis

Het huis Montesierra zet de ambachtelijke vakkennis bij de bereiding van zijn vleeswaren voort. De worst wordt nauwkeurig gekruid, in een natuurlijke darm gevuld en vervolgens langzaam gerijpt om een soepele textuur en een evenwichtig aroma te verkrijgen.

Door de natuurlijke droging komen de kenmerken van het met bellota gevoede Iberische varken volledig tot hun recht.

Zachte textuur en elegante aroma’s

De gesneden Iberische Bellota-worst onderscheidt zich door:

• een zachte, licht gemarmerde textuur
• delicate tonen van hazelnoot en kruiden
• een mooie afdronk
• een harmonieuze balans tussen Iberisch vlees en vet

Deze worst wordt aangeboden in dunne, serveerklare plakjes, waardoor hij eenvoudig, elegant en gezellig kan worden geproefd.

Serveertips

Op kamertemperatuur proeven om de volledige aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen.

• Perfect voor een schaal met Iberische vleeswaren
• Combineer met een gerijpte Manchego-kaas
• Ideaal bij een Spaanse Crianza- of Reserva-rode wijn
• Past perfect bij ambachtelijke crackers

Het is een onmisbaar onderdeel voor een aperitief met authentieke Spaanse smaken.