Pata Negra Bellota Иберийска шунка

Иберийска шунка - шунка Pata Negra - шунка Bellota

Иберийската шунка е една от най-добрите шунки, които можете да намерите, но понякога се губим в различните наименования и варианти.

Всички иберийски шунки, предлагани в Spain-Gourmet , са отсвободно отглеждани иберийски прасета . Ако тези животни ни доставят удоволствие, поне ги оставете да живеят свободно и щастливо.
Ето защо нямаме иберийски шунки с бял етикет, които да произхождат от прасета, живеещи в клетки.

За бърза ориентация. Иберийският бут се произвежда от прасета от поне 50% иберийска порода. 100 % иберийска шунка ,хранена с жълъди, е шунка Pata Negra.

По този начин се постигат следните качества:

-Иберийска шунка: най-малко 50 % иберийска порода, отглеждана на закрито. Изкуствен фураж. Бяла лента. Ние не работим с това по-ниско качество.
-Cebo de Campo Iberian Ham: най-малко 50 % иберийска порода и свободно отглеждане . Хранене със зърнени култури, билки и корени. Зелена гривна.
-Bellota Iberian Ham: минимум 50 % иберийска порода, свободно отглеждане . Храни се изключително с жълъди, билки и корени. Червена гривна.
-Pata Negra Bellota Iberian Ham: минимум 100 % иберийска порода , свободно отглеждане. Хранена изключително с жълъди, билки и корени. Черна гривна.

Шунката Pata Negra еизключително Pata Negra . Но някои хора наричат всички иберийски шунки Pata Negra, а това е умишлена грешка и измама.

И едно последно указание.Шунката е задният крак, а плешката е предният крак. Разликата в цената на шунката и плешката се дължи на добива на парчето. Плешката е по-дебела.

Ако купувате парче с кост, не обелвайте цялата мазнина от шунката или плешката, а правете филийки с месото и мазнината.
Мазнината в иберийската шунка или плешка е синоним на качество и означава, че тя може да отлежава дълго време.Вкусът на шунката.

Можете да научите повече за шунките в нашите статии"Избор на иберийска шунка","Етикетиране на иберийска шунка","Шунка Pata Negra".

Ако иберийската шунка е твърде голяма за вас, предлагаме ви нашите иберийски плешки. Те са по-малки, но трябва да имате предвид, че при тях има повече отпадъци, тъй като имат повече излишна мазнина.

Изберете вашата иберийска плешка от нашия раздел"Иберийска плешка Pata Negra Bellota".