Сирене „San Simon“ с защитено наименование за произход (AOP), пушено, 1 кг

Емблематично сирене от Галисия

Пушеното сирене със защитено наименование за произход (ЗНП) „Сан Симон“ е традиционен специалитет от региона Галисия, в северозападната част на Испания. То е известно със своята характерна форма, деликатен вкус и типично пушене.

Признато ЗНП

Защитеното наименование за произход „San Simón da Costa“ гарантира произхода на сиренето, качеството на млякото и спазването на традиционните методи на производство.

Качествено краве мляко

Това сирене се произвежда от мляко от крави, отглеждани в Галисия, по-специално от породите Рубиа Галега, Пардо-Алпина и Фрисланд. Тези млека придават мекота и баланс на крайния продукт.

Специфично зреене и опушване

След зреене от около 45 дни San Simón придобива мека текстура и хомогенна консистенция. След това се опушва леко с брезова дървесина, типично дърво за региона, което му придава характерния аромат.

Типична текстура и външен вид

Съставът му има малки неравномерни дупчици и цвят, вариращ от слонова кост до жълто, в зависимост от степента на зреене. Текстурата му е мека и приятна на вкус.

Мек и балансиран вкус

Сиренето San Simón има мек, леко пикантен вкус с лек намек на пушене. То е с ниско съдържание на мазнини и е много приятно за дегустация.

Съвети за дегустация

Консумира се при стайна температура, на тънки резени или на кубчета. Той е идеален за аперитив, в сиренена тарелка или леко разтопен в някои рецепти.