PΠροτιμήσεις cookie
Pata Negra Bellota Ιβηρικής ώμου
Ενεργά φίλτρα
- Race: 50% Ιβηρική
Ιβηρικός ώμος «Cebo de Campo» από την Ανδαλουσία Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ. Φυλή 50% ιβηρική.
Ο ιβηρικός ώμος Cebo de Campo EXQIUM, 50% ιβηρικός χωρίς πρόσθετα, προέρχεται από εκτροφές ελεύθερης βοσκής στην Ανδαλουσία, και συγκεκριμένα στην επαρχία της Ουέλβα. Τα χοίρια, που τρέφονται με χόρτα και δημητριακά, παράγουν ένα ισορροπημένο και γευστικό κρέας. Ωριμασμένη φυσικά για 20 έως 24 μήνες χωρίς μηχανικές επεξεργασίες, αυτή η ωμοπλάτη προσφέρει μια υφή που λιώνει στο στόμα και εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Με 10 € επιπλέον μπορείτε να αποκτήσετε τη βάση για το ζαμπόν που θα βρείτε στο τμήμα αξεσουάρ μας.
Χοιρινός ώμος Cebo de Campo 50% ιβηρικός Montesierra
Ο ώμος Cebo de Campo 50 % ιβηρικός Montesierra προέρχεται από χοίρους που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχέσες και τρέφονται με δημητριακά, χόρτα, φυτά και φυσικά φρούτα. Αυτή η εκτατική εκτροφή προσφέρει ένα γευστικό και ισορροπημένο κρέας. Ωριμασμένος φυσικά για περίπου 20 μήνες, αυτός ο ώμος προσφέρει μια υφή που λιώνει στο στόμα, λεπτά αρώματα και εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Με 10 € επιπλέον μπορείτε να αποκτήσετε τη βάση για ζαμπόν που θα βρείτε στο τμήμα αξεσουάρ μας. (*Η βάση της φωτογραφίας δεν περιλαμβάνεται.)
Cebo Iberian Shoulder από το Campo Montesano. 50% Ιβηρική ράτσα.
Ιβηρικός ώμος Cebo de Campo από χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βότανα και δημητριακά.
Αναπαραγωγή στη νοτιοδυτική περιοχή της Ισπανίας, στην επαρχία Badajoz, που είναι το λίκνο του χοιρινού κρέατος της Ιβηρικής.
Φυσική ωρίμανση περίπου 24 μηνών.
Ιβηρικής ώμος - Pata Negra ώμος - Bellota ώμος
Ο ώμος Ιβηρικής είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε κάτι μικρότερο από το ζαμπόν Ιβηρικής. Ο ώμος μας επιτρέπει να περιποιηθούμε τον εαυτό μας σε πιο προσιτή τιμή και με την ίδια ποιότητα.
Ωστόσο, οι ώμοι έχουν μεγαλύτερο βάρος όταν κόβονται από το ζαμπόν. Οι ώμοι έχουν πολύ υψηλό ποσοστό λίπους.
Η ποσότητα λίπους στους ώμους είναι ποιοτικό χαρακτηριστικό και όχι ελάττωμα. Αυτό προσδίδει στο ζαμπόν πολύ καλή γεύση και επιτρέπει την ωρίμανσή του για περίπου 24 μήνες.
Σας συμβουλεύουμε να μην αφαιρείτε όλο το λίπος κατά την κοπή και να κόβετε το κρέας με λίπος, το οποίο είναι πολύ καλό και θα δώσει τη γεύση σε κάθε φέτα.
Κάθε ένας από τους ώμους μας διαθέτει ιμάντα που εγγυάται την ποιότητα του ώμου που αγοράζετε.
Για να σας καθοδηγήσουμε στην επιλογή του ώμου σας, παραθέτουμε τις διαφορές.
Pata Negra bellota Ιβηρική ωμοπλάτη: Από 100% χοίρους της Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια, ρίζες και βότανα. Ελεύθερη εκτροφή. Μαύρος ιμάντας.
Bellota Ιβηρικής ώμου: Από χοίρους τουλάχιστον 50% ιβηρικής φυλής. Τρέφονται με βελανίδια, ρίζες και βότανα. Ελεύθερης βοσκής. Κόκκινο λουράκι.
Cebo de Campo Ιβηρική ώμος: Από χοίρους 50% ιβηρικής φυλής. Τρέφονται με δημητριακά, βότανα και ρίζες. Ελεύθερης βοσκής. Πράσινο περιβραχιόνιο.
Cebo Iberian shoulder: Πρόκειται για μια ποιότητα με την οποία δεν συνεργαζόμαστε, καθώς τα ζώα αυτά εκτρέφονται σε συνθήκες εγκλεισμού. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα κατώτερο προϊόν. Λευκό λουράκι