Pata Negra Bellota Ιβηρικής ώμου

Ιβηρικής ώμος - Pata Negra ώμος - Bellota ώμος

Ο ώμος Ιβηρικής είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε κάτι μικρότερο από το ζαμπόν Ιβηρικής. Ο ώμος μας επιτρέπει να περιποιηθούμε τον εαυτό μας σε πιο προσιτή τιμή και με την ίδια ποιότητα.

Ωστόσο, οι ώμοι έχουν μεγαλύτερο βάρος όταν κόβονται από το ζαμπόν. Οι ώμοι έχουν πολύ υψηλό ποσοστό λίπους.

Η ποσότητα λίπους στους ώμους είναι ποιοτικό χαρακτηριστικό και όχι ελάττωμα. Αυτό προσδίδει στο ζαμπόν πολύ καλή γεύση και επιτρέπει την ωρίμανσή του για περίπου 24 μήνες.

Σας συμβουλεύουμε να μην αφαιρείτε όλο το λίπος κατά την κοπή και να κόβετε το κρέας με λίπος, το οποίο είναι πολύ καλό και θα δώσει τη γεύση σε κάθε φέτα.

Κάθε ένας από τους ώμους μας διαθέτει ιμάντα που εγγυάται την ποιότητα του ώμου που αγοράζετε.

Για να σας καθοδηγήσουμε στην επιλογή του ώμου σας, παραθέτουμε τις διαφορές.

Pata Negra bellota Ιβηρική ωμοπλάτη: Από 100% χοίρους της Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια, ρίζες και βότανα. Ελεύθερη εκτροφή. Μαύρος ιμάντας.

Bellota Ιβηρικής ώμου: Από χοίρους τουλάχιστον 50% ιβηρικής φυλής. Τρέφονται με βελανίδια, ρίζες και βότανα. Ελεύθερης βοσκής. Κόκκινο λουράκι.

Cebo de Campo Ιβηρική ώμος: Από χοίρους 50% ιβηρικής φυλής. Τρέφονται με δημητριακά, βότανα και ρίζες. Ελεύθερης βοσκής. Πράσινο περιβραχιόνιο.

Cebo Iberian shoulder: Πρόκειται για μια ποιότητα με την οποία δεν συνεργαζόμαστε, καθώς τα ζώα αυτά εκτρέφονται σε συνθήκες εγκλεισμού. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα κατώτερο προϊόν. Λευκό λουράκι