Λόμο 100% ιβηρικός από βελότα, Señorio de Montanera

Το premium φιλέτο ιβηρικού χοιρινού από τη Señorío de Montanera

Το 100% ιβηρικό φιλέτο bellota Señorío de Montanera είναι μία από τις πιο εκλεκτές εκφράσεις των ιβηρικών αλλαντικών υψηλής ποιότητας. Παρασκευασμένο από φιλέτο ιβηρικού χοίρου, συνδυάζει την υψηλή ποιότητα της πρώτης ύλης, την παραδοσιακή τεχνική και την έντονη γεύση.

Το κύρος της Señorío de Montanera

Η Señorío de Montanera είναι μια εταιρεία αναγνωρισμένη για την εξαιρετική ποιότητα των ιβηρικών προϊόντων της. Η παράδοση, η αυστηρή επιλογή και ο σεβασμός στις παραδοσιακές μεθόδους έχουν χτίσει τη φήμη της στους απαιτητικούς λάτρεις του κρέατος.

100% ιβηρική προέλευση bellota

Αυτό το φιλέτο προέρχεται από χοίρους καθαρόαιμης ιβηρικής φυλής που εκτρέφονται ελεύθερα και τρέφονται με βελανίδια κατά τη διάρκεια της montanera. Αυτή η φυσική διατροφή προσδίδει πλούσια γεύση, φινέτσα και χαρακτηριστική μαρμάρωση.

Η επιλογή του εκλεκτού φιλέτου

Το lomo παρασκευάζεται από το φιλέτο, ένα από τα πιο εκτιμώμενα κομμάτια του χοίρου. Χωρίς εξωτερικό λίπος, παρουσιάζει ένα όμορφο έντονο κόκκινο χρώμα με ρουμπινί αποχρώσεις και μια ελαφριά διείσδυση λίπους που αναδεικνύει τη γεύση.

Παραδοσιακή παρασκευή

Το φιλέτο παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο αμέσως μετά την περίοδο της montanera, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της γαστρονομίας της Εστρεμαδούρας. Αυτή η δεξιοτεχνία επιτρέπει τη διατήρηση της ταυτότητας του προϊόντος.

Ο ρόλος του πιπεριού La Vera

Η παρουσία του φημισμένου πιπεριού της La Vera συμβάλλει ουσιαστικά στο υπέροχο άρωμά του. Προσδίδει λεπτές νότες καπνιστού και επιπλέον βάθος στη γεύση.

Μια εκλεπτυσμένη γεύση

Στο στόμα, αυτό το lomo αποκαλύπτει μια φυσική γεύση bellota, μια τρυφερή υφή και μια μεγάλη αρωματική διάρκεια. Απολαμβάνεται ιδανικά σε λεπτές φέτες σε θερμοκρασία δωματίου.