Un prosciutto iberico Cebo de Campo dal gusto equilibrato

Il prosciutto Cebo de Campo 50% iberico Montesierra è prodotto con maiali allevati in libertà nelle dehesas. Questo allevamento estensivo permette agli animali di muoversi liberamente, favorendo uno sviluppo muscolare equilibrato e contribuendo direttamente alla qualità della carne.

Un allevamento in libertà

I maiali vivono in paesaggi naturali composti da pascoli e querce. Questo ambiente favorisce un allevamento rispettoso delle tradizioni e contribuisce alla qualità del prosciutto iberico.

Un'alimentazione naturale

Gli animali vengono nutriti con cereali, erbe, piante e frutti provenienti dalla dehesa. Questa alimentazione varia influisce positivamente sulle qualità organolettiche della carne e contribuisce a un gusto equilibrato e saporito.

Una stagionatura naturale

Il prosciutto viene stagionato naturalmente per circa 36 mesi in bodegas e essiccatoi tradizionali. Questa lenta maturazione permette di sviluppare aromi profondi, una consistenza fondente e una carne ben stagionata.

Un equilibrio tra intensità e finezza

Questo prosciutto Cebo de Campo presenta una bella armonia tra carne e grasso. Il suo gusto è delicato ma saporito, meno intenso dei prosciutti bellota, ma più sfumato di un prosciutto standard.

Un ottimo compromesso

Il prosciutto Montesierra Cebo de Campo rappresenta un eccellente compromesso tra qualità e accessibilità. Grazie all'allevamento in libertà, all'alimentazione naturale e alla lunga stagionatura, offre caratteristiche gustative simili ai prosciutti bellota pur rimanendo più accessibile.