Cookie-voorkeuren
Iberische ham
Actieve filters
- Schouder: Geheel
Geschenkpakket 5J Cinco Jotas Pata Negra 100% Iberisch Bellota schouder
De geschenkdoos met 5J Cinco Jotas Pata Negra 100 % Iberische bellota-schouder bevat een schouder van ongeveer 5 tot 6 kg, afkomstig van Iberische varkens die in Andalusië in de vrije natuur zijn grootgebracht en tijdens de montanera voornamelijk met eikels zijn gevoerd. De schouder heeft ongeveer 24 maanden gerijpt en heeft een smeltende textuur en intense aroma’s. Een premium gastronomisch cadeau-idee voor liefhebbers van Iberische ham.
Voor € 10 extra kunt u de hamhouder aanschaffen die u in onze accessoiresafdeling vindt.
100% Iberische Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J schouder
De 100% Iberische bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J-schouderham is een toonbeeld van de Spaanse gastronomie. Deze ham wordt in Andalusië vervaardigd van varkens van het zuivere Iberische ras die in de vrije natuur worden gehouden en tijdens de montanera voornamelijk met eikels worden gevoerd. Hij heeft een smeltende textuur en intense aroma’s, met een uitgesprokenere smaak dan de ham.
Voor € 10 extra kunt u de hamhouder aanschaffen die u in onze accessoiresafdeling vindt.
100% Iberische Bellota Pata Negra Montesano-schouder
De 100% Iberische bellota Pata Negra Montesano-schouder is afkomstig van varkens van het zuivere Iberische ras die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van Zuidwest-Spanje. Omdat ze tijdens de montanera uitsluitend worden gevoed met eikels, grassen en wortels, ontwikkelen ze een rijk en smaakvol vlees. Deze schouder is ongeveer 24 tot 28 maanden gerijpt en heeft een smeltende textuur en intense aroma\'s.
Voor € 10 extra kunt u de hamhouder aanschaffen die u in onze accessoiresafdeling vindt.
Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" BOB Valle de los Pedroches. Zwarte paté.
Schouder van 100% Iberische varkens gevoed met eikels. Deze schouder staat bekend als "Pata Negra".
Exqium 100% Iberische Bellota-schouder - Pata Negra - ZONDER TOEVOEGINGEN
De EXQIUM 100% Iberische bellota Pata Negra-schouder zonder toevoegingen is een uitzonderlijke schouder van de meest natuurlijke soort. Hij is afkomstig van varkens die in Andalusië in de vrije natuur worden gehouden, met ongeveer een hectare per dier, en die worden gevoed met eikels, grassen en wortels; hij rijpt op natuurlijke wijze tussen de 22 en 28 maanden. Deze schouderham wordt uitsluitend bereid met schouderham en zout en heeft een smeltende textuur en intense aroma\'s.
Voor € 10 extra kunt u de hamhouder aanschaffen die u in onze accessoiresafdeling vindt.
Biologische 100% Iberische Bellota schouder - Pata Negra
100% Iberische Bellota-schouder - Pata Negra Señorio de Montanera
De 100% Iberische Pata Negra Bellota-schouder van Señorío de Montanera is een toonaangevend product onder de grote Iberische schouders. Deze schouder is afkomstig van varkens van het zuivere Iberische ras die in vrijheid worden gehouden in de provincie Badajoz en uitsluitend worden gevoed met eikels, grassen en wortels. Hij rijpt op natuurlijke wijze gedurende ongeveer 24 maanden. Hij heeft een smeltende textuur en rijke aroma\'s van grote elegantie.
Voor € 10 extra kunt u de hamhouder aanschaffen die u in onze accessoiresafdeling vindt.
Iberische schouder "Cebo de Campo" uit Andalusië van Exqium, ZONDER TOEVOEGINGEN. Ras: 50% Iberisch.
De Iberische Cebo de Campo-schouder EXQIUM, 50% Iberisch en zonder toevoegingen, is afkomstig van vrijlopende varkens in Andalusië, met name in de provincie Huelva. De varkens worden gevoed met gras en granen, waardoor ze een evenwichtig en smaakvol vlees ontwikkelen. Deze schouder wordt op natuurlijke wijze tussen 20 en 24 maanden gerijpt zonder mechanische processen en biedt een smeltende textuur en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Voor € 10 extra kunt u de hamhouder aanschaffen die u in onze accessoiresafdeling vindt.
Cebo de Campo-schouder, 50% Iberisch, Montesierra
De Cebo de Campo-schouder van Montesierra (50% Iberisch) is afkomstig van varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas en worden gevoed met granen, grassen, planten en natuurlijk fruit. Deze extensieve veeteelt zorgt voor smakelijk en evenwichtig vlees. Deze schouder, die ongeveer 20 maanden op natuurlijke wijze is gerijpt, heeft een smeltende textuur, delicate aroma’s en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Voor € 10 extra kunt u de hamhouder aanschaffen die u in onze accessoiresafdeling vindt. (*De houder op de foto is niet inbegrepen.)
Cebo Iberische schouder Montesano. 50% Iberisch ras.
Cebo de Campo Iberische schouder van scharrelvarkens gevoederd met kruiden en granen.
Fokkerij in het zuidwesten van Spanje, in de provincie Badajoz, de bakermat van het Iberisch varkensvlees.
Natuurlijke rijping van ongeveer 24 maanden.
Pata Negra Ham en Iberische Ham
Spain Gourmet biedt u een ruime keuze aan Pata Negra Ham en Iberische Ham, zowel heel, uitgebeend als in plakjes gesneden.
Het enige wat je hoeft te doen is kiezen welke kwaliteit ham je wilt en of je een schouderham of een ham wilt.
De schouder is de voorpoot en de ham is de achterpoot.
DeIberische schouder kan tussen de 4 en 7 kg wegen, maar heeft meer vet dan de ham. Veel meer vet dan een ham. Daarom is er een prijsverschil, niet omdat hij minder lekker is. In geen geval mag al het vet van de schouder worden verwijderd en moet het met vlees worden gesneden. Het is een erg smakelijk vet.
Iberische ham weegt tussen de 6 en 10 kg. Er is ook een verlies door het bot en het vet. Iberische hammen zijn vet. Dit betekent dat ze meerdere jaren kunnen rijpen. Pata Negra ham is vetter dan Iberische ham.
Kies op basis van de kwaliteit die je wilt.
Pata Negra ham is afkomstig van 100% Iberische varkens die gevoed worden met eikels, wortels en kruiden. Ze worden in het wild gefokt.
Iberische ham kan Bellota Iberische ham zijn, die afkomstig is van 50 of 75% Iberische varkens die gevoed worden met eikels, kruiden en wortels. Het kan ook een cebo de campo Iberische ham zijn van een varkensras dat voor minstens 50% Iberisch is en gevoed wordt met granen, kruiden en wortels. Beide worden in het wild gekweekt.
Vergeet niet dat een Pata Negra-ham alleen wordt gemaakt van 100% Iberische varkens. Het wordt gevoed met eikels (bellotas). Het wordt in het wild gekweekt. En als klap op de vuurpijl heeft een Pata Negra ham een zwart bandje aan de poot.
Dezelfde kwaliteitscriteria gelden voorPata Negra Schouder.