Boodschappen

De kleine „do Xeito”-sardientjes van La Brújula in gerookte olijfolie worden in de zomer op ambachtelijke wijze gevangen in de Ría de Arousa, de periode waarin ze het lekkerst zijn. Ze worden volgens traditionele methoden bereid en vervolgens geconserveerd in gerookte olijfolie, waardoor ze een smeltende textuur en een delicate, gerookte zeesmaak hebben. 10/15 stuks. 130 g.

Piquillo paprika\'s gekarameliseerd met bruine suiker en op smaak gebracht met extra vierge olijfolie.

De buik is het beste deel van de bonito.
Deze bonito komt uit Galicië waar de beste bonito te vinden is.

Gewicht 110 grs.

Extra olijfolie van eerste persing, geproduceerd in het centrum van Spanje, in de regio Castilla la Mancha, waar eeuwenoude olijfbomen worden geteeld volgens traditionele productiemethoden.

De tonijnbuik in olijfolie van La Brújula wordt bereid van zorgvuldig geselecteerde geelvintonijn. Dit edele en bijzonder malse deel van de tonijn wordt op ambachtelijke wijze bereid en vervolgens geconserveerd in hoogwaardige olijfolie om zijn verfijnde smaak, zachtheid en verfijnde zeesmaak te behouden. Gewicht 110 g.

De inktvisjes in inkt van La Brújula zijn kleine, duurzaam gevangen inktvisjes die stuk voor stuk met de hand worden gevangen en vervolgens op ambachtelijke wijze worden bereid volgens traditionele Spaanse recepten. Ze zijn gevuld met hun eigen tentakels en worden geserveerd met een inkt op basis van natuurlijke ingrediënten. Ze hebben een malse textuur en een verfijnde zeesmaak. 6/8 stuks. Gewicht 110 g.

Het wordt met de hand schoongemaakt en omgedraaid om met de tentakels van de inktvis te worden gevuld. Alle niet edele delen (ogen, mond, enz.) worden verwijderd.

Dit nauwgezette proces garandeert de versheid en kwaliteit van elk product.

6/8 stuks.

Nettogewicht: 110 g

De Barbadillo Reserva BIO Sherryazijn wordt uitsluitend gemaakt van biologische druiven uit de regio Marco de Jerez. Deze azijn wordt geproduceerd volgens de regels van de biologische landbouw en de D.O. Vinagre de Jerez, en heeft een prachtige aromatische intensiteit en een grote elegantie. Ideaal voor eieren, groenten, marinades, escabèches en de verfijnde keuken. 250 ml

De Barbadillo Moscatel Reserva-Jerezazijn combineert de volle smaak van Jerezazijn met de delicate zoetheid van Moscatel-wijn. Deze azijn is gerijpt volgens de Soleras y Criaderas-methode en biedt een subtiel evenwicht tussen frisse zuurgraad en elegante aromatische tonen. Ideaal voor salades, citrusvruchten, fruit, vinaigrettes en creatieve recepten. 250 ml.

De Barbadillo Reserva-sherryazijn met Pedro Ximénez combineert de intensiteit van sherryazijn met een subtiele zachtheid die voortkomt uit de rijping met Pedro Ximénez-wijn. Gerijpt volgens de Soleras y Criaderas-methode, biedt deze azijn een opmerkelijke balans tussen aromatische rijkdom en elegante zuurgraad. Ideaal voor sauzen, reducties, vleesgerechten en zoetzure recepten. 250 ml.

De Barbadillo Reserva Sherryazijn is een voortreffelijke Andalusische azijn, gemaakt van Manzanilla en jarenlang gerijpt in de bodegas van Sanlúcar de Barrameda volgens de Soleras y Criaderas-methode. Deze krachtige, complexe en intens aromatische azijn geeft een extra dimensie aan vinaigrettes, sauzen, marinades en gerechten met karakter. 250 ml

Zeer mals en zeer vers.

De gerookte ansjovis uit de Cantabrische Zee van Nardín wordt op ambachtelijke wijze bereid van ansjovis die in de Golf van Biskaje is gevangen en op natuurlijke wijze is gerookt met lokaal edelhout. Hun smeltende textuur en delicate rookaroma zorgen voor een unieke culinaire ervaring. Ze zijn geconserveerd in hoogwaardige olijfolie en zijn perfect voor verfijnde tapas. Gewicht 100 g.

Pimientos del cristal" paprika\'s zijn zeer zeldzaam en zeer moeilijk te bereiden omdat ze zo delicaat zijn. Hun smaak is uitzonderlijk.
Gepresenteerd gegrild met olijfolie, met de hand gepeld.

135 g

De gerookte makreelfilets in olijfolie van La Brújula worden op ambachtelijke wijze bereid met verse makreel uit de Cantabrische Zee, gevangen volgens traditionele, milieuvriendelijke methoden. Ze zijn geconserveerd in natuurlijk gerookte olijfolie en hebben een malse textuur en een subtiel gerookte, verfijnde zeesmaak. Gewicht 115 g.

De pittige gefrituurde mosselen in escabèche van La Brújula worden bereid met eersteklas Galicische mosselen uit de Rías Gallegas. Ze worden gefrituurd en vervolgens gemarineerd in een licht gekruide escabèche, waardoor ze een malse textuur krijgen en een evenwichtige smaak met zeetonen en een vleugje pit. Ideaal voor tapas en gastronomische hapjes. 16/20 stuks. Gewicht 110 g.

De gefrituurde mosselen in escabèche van La Brújula worden bereid met eersteklas Galicische mosselen uit de Rías Gallegas. Ze worden gefrituurd en vervolgens volgens ambachtelijke methoden gemarineerd in een milde escabèche, waardoor ze een malse textuur en een subtiel kruidige smaak krijgen. Een gastronomisch conservenproduct dat ideaal is voor tapas en verfijnde aperitieven. 16/20 stuks. Gewicht 110 g.

Gehakte piquillo pepers op smaak gebracht met olie en knoflook.

350 gram.

De Cantabrische ansjovis Nardín 50 g wordt op ambachtelijke wijze bereid met premium ansjovis die in het voorjaar in de Golf van Biskaje wordt gevangen. De ansjovis wordt geselecteerd op de vismarkt van Getaria en vervolgens gezouten, waardoor hij een smeltende textuur en een verfijnde smaak krijgt. Deze verpakking is ideaal voor een proeverij voor 4 personen. Gewicht 50 g.

Gegrilde rode paprika\'s gekarameliseerd in Moscatel wijn.

Auberginecrème is een smakelijke plantaardige specialiteit, gemaakt van rijpe aubergines die worden bereid met uien, olijfolie en kruiden. Dit traditionele recept heeft een romige textuur die ideaal is voor tapas, hapjes of als bijgerecht bij vlees en kaas. Een veganistisch gerecht boordevol smaak en karakter.

Het is knoflook die fijngestampt kan worden en niet prikt. Je krijgt gewoon de smaak van knoflook en kruiden in je mond.