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Presunto ibérico
Pá de porco ibérico «Cebo de Campo» da Andaluzia Exqium SEM ADITIVOS. Raça 50% ibérica.
A paleta ibérica Cebo de Campo EXQIUM, com 50 % de carne ibérica e sem aditivos, provém de criadouros ao ar livre na Andaluzia, nomeadamente na província de Huelva. Alimentados com ervas e cereais, os porcos desenvolvem uma carne equilibrada e saborosa. Curado naturalmente entre 20 e 24 meses sem processos mecânicos, este ombro oferece uma textura que derrete na boca e uma excelente relação qualidade-preço.
Por mais 10 €, adquira o suporte para presunto que encontrará na nossa secção de acessórios.
Pá de Cebo de Campo 50% ibérico Montesierra
A paleta Cebo de Campo 50 % ibérica Montesierra provém de suínos criados em liberdade nas dehesas e alimentados com cereais, ervas, plantas e frutos naturais. Esta criação extensiva contribui para uma carne saborosa e equilibrada. Curada naturalmente durante cerca de 20 meses, esta paleta apresenta uma textura que derrete na boca, aromas delicados e uma excelente relação qualidade-preço.
Por mais 10 €, adquira o suporte para presunto que encontrará na nossa secção de acessórios. (*O suporte da foto não está incluído.)
Ombro Ibérico Cebo de Campo Montesano. Raça 50% ibérica.
Ombro ibérico de Cebo de Campo de porcos caipiras alimentados com ervas e cereais.
Criação na região sudoeste de Espanha, na província de Badajoz, berço da carne de porco ibérica.
Maturação natural de aproximadamente 24 meses.
Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico
A Spain Gourmet oferece-lhe uma vasta escolha de Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico, inteiros, desossados e fatiados.
Só tem de escolher a qualidade de presunto que deseja e se quer uma pá ou um presunto.
A pá é a perna da frente e o presunto é a perna de trás.
Apá ibérica pode pesar entre 4 e 7 kg, mas tem mais gordura do que o presunto. Muito mais gordura do que o presunto. É por isso que há uma diferença de preço, não porque não seja tão bom. Em caso algum se deve retirar toda a gordura da pá e esta deve ser cortada com carne. É uma gordura muito saborosa.
O presunto ibérico pesa entre 6 e 10 kg. Há também uma perda devido ao osso e à gordura. O presunto ibérico é gordo. Isto significa que pode ser curado durante vários anos. O presunto Pata Negra é mais gordo do que o presunto ibérico.
Escolha de acordo com a qualidade que pretende.
O presunto Pata Negra provém de porcos 100% ibéricos alimentados com bolotas, raízes e ervas. São criados em estado selvagem.
O Presunto Ibérico pode ser o Presunto Ibérico Bellota, que provém de 50 ou 75% de porcos ibéricos alimentados com bolota, ervas e raízes. Também pode ser um presunto ibérico cebo de campo, proveniente de uma raça de suínos com pelo menos 50% de origem ibérica e alimentada com cereais, ervas e raízes. Ambos são criados em estado selvagem.
Recorde-se que o presunto Pata Negra só é fabricado com porcos 100% ibéricos. A sua alimentação é à base de bolotas (bellotas). É criado em estado selvagem. E para completar, um presunto Pata Negra tem uma tira preta na perna.
Os mesmos critérios de qualidade aplicam-se àpá Pata Negra.