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Presunto ibérico
Presunto ibérico desossado Cebo de Campo da Andaluzia Exqium SEM ADITIVOS. Raça 50% ibérica.
O presunto ibérico desossado Cebo de Campo EXQIUM provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Andaluzia. A sua alimentação combina cereais selecionados e recursos naturais dos pastos. Elaborado exclusivamente com presunto ibérico e sal marinho, sem aditivos, e depois curado lentamente segundo a tradição espanhola, este presunto revela uma textura fundente e aromas equilibrados característicos dos presuntos ibéricos.
Presunto 50% ibérico bellota desossado Montesano
O presunto 50% ibérico bellota Montesano desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, bem como de ervas e plantas aromáticas presentes nos pastos. Afinado naturalmente durante cerca de 36 meses, este presunto ibérico revela uma textura fundente e aromas ricos característicos dos presuntos bellota.
Presunto 50% ibérico Cebo de Campo desossado Montesano
O presunto 50% ibérico Cebo de Campo Montesano desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha. A sua alimentação combina cereais selecionados e recursos naturais dos pastos. Avejado lentamente em secadores naturais, de acordo com a tradição ibérica, este presunto revela uma textura macia e aromas equilibrados, característicos dos presuntos ibéricos Cebo de Campo.
Presunto ibérico desossado "Cebo de Campo" da Andaluzia Exqium SEM ADITIVOS. Raça 50% ibérica.
O presunto ibérico desossado Cebo de Campo EXQIUM provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Andaluzia. A sua alimentação combina cereais selecionados e recursos naturais dos pastos. Preparado apenas com presunto ibérico e sal marinho, sem aditivos, e depois curado lentamente segundo a tradição ibérica, este presunto desenvolve uma textura suave e aromas equilibrados.
Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico
A Spain Gourmet oferece-lhe uma vasta escolha de Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico, inteiros, desossados e fatiados.
Só tem de escolher a qualidade de presunto que deseja e se quer uma pá ou um presunto.
A pá é a perna da frente e o presunto é a perna de trás.
Apá ibérica pode pesar entre 4 e 7 kg, mas tem mais gordura do que o presunto. Muito mais gordura do que o presunto. É por isso que há uma diferença de preço, não porque não seja tão bom. Em caso algum se deve retirar toda a gordura da pá e esta deve ser cortada com carne. É uma gordura muito saborosa.
O presunto ibérico pesa entre 6 e 10 kg. Há também uma perda devido ao osso e à gordura. O presunto ibérico é gordo. Isto significa que pode ser curado durante vários anos. O presunto Pata Negra é mais gordo do que o presunto ibérico.
Escolha de acordo com a qualidade que pretende.
O presunto Pata Negra provém de porcos 100% ibéricos alimentados com bolotas, raízes e ervas. São criados em estado selvagem.
O Presunto Ibérico pode ser o Presunto Ibérico Bellota, que provém de 50 ou 75% de porcos ibéricos alimentados com bolota, ervas e raízes. Também pode ser um presunto ibérico cebo de campo, proveniente de uma raça de suínos com pelo menos 50% de origem ibérica e alimentada com cereais, ervas e raízes. Ambos são criados em estado selvagem.
Recorde-se que o presunto Pata Negra só é fabricado com porcos 100% ibéricos. A sua alimentação é à base de bolotas (bellotas). É criado em estado selvagem. E para completar, um presunto Pata Negra tem uma tira preta na perna.
Os mesmos critérios de qualidade aplicam-se àpá Pata Negra.