Conserve de mare

Hameiul Nardín de 550 g este preparat artizanal din hamei din Marea Cantabrică, selectat la licitația din Getaria. Pescuit în primăvară în Golful Gasconiei, acesta oferă o textură care se topește în gură și un gust excepțional. Conservat în ulei de măsline de calitate, este perfect pentru aperitive, tapas și evenimente gastronomice. Greutate 550 g.

Ouăle de arici de mare La Brújula sunt o specialitate gastronomică obținută din sacurile gonadice ale ariciului de mare Paracentrotus lividus. Pescuite prin scufundare în Rías Baixas și pe Costa da Morte, acestea au o textură delicată și cremoasă, precum și o aromă marină intensă și rafinată, foarte apreciată de iubitorii de fructe de mare excepționale. Greutate 110 g.

Vă prezentăm o adevărată delicatesă din mările Galiciei. Caviarul de arici de mare este recoltat manual. Fiecare arici de mare este deschis, iar caviarul este scos cu grijă și pus în conservă cu sucul natural.

Pentru a fi savurat la rece

80 grs.

Ton ușor în ulei de măsline de pe coasta spaniolă.
Cutie mare de un kilogram pentru marii consumatori de ton.

1000 grs

Midii galiciene autentice de dimensiuni medii-mari.

Greutate 266 grs.

Ventrêche de ton în ulei de măsline La Brújula nr. 63 este preparată din ton Yellowfin atent selecționat. Această parte nobilă și deosebit de fragedă a tonului este preparată artizanal, apoi conservată într-un ulei de măsline de calitate, pentru a-i păstra toată finețea, textura moale și aroma marină rafinată. Greutate: 266 g.

Aceste cuțite în ulei de măsline și usturoi sunt o adevărată descoperire. Aceste cuțite din regiunea Galicia sunt preparate cu ulei de măsline și usturoi.

Fileurile de bonită Nardín în ulei de măsline sunt preparate artizanal din bonită de nord pescuită la undiță în Golful Gasconiei. Pregătite manual și maturate timp de cel puțin doi ani într-un ulei de măsline selectat, acestea oferă o textură care se topește în gură și o savoare deosebit de rafinată. 240 g.

Sardinele mici „do Xeito” La Brújula în ulei de măsline afumat sunt pescuite artizanal în ria Arousa în timpul verii, perioada în care sunt cele mai savuroase. Pregătite după metode tradiționale și conservate în ulei de măsline afumat, acestea oferă o textură care se topește în gură și o aromă delicată de mare afumată. 10/15 bucăți. 130 g.

Burta este cea mai bună parte a bonitului.
Acest bonito provine din Galicia, unde se găsește cel mai bun bonito.

Greutate 110 grs.

Ventrêche-ul de ton în ulei de măsline La Brújula este preparat din ton Yellowfin atent selecționat. Această parte nobilă și deosebit de fragedă a tonului este preparată în mod artizanal, apoi conservată într-un ulei de măsline de calitate, pentru a-i păstra toată finețea, textura moale și aroma marină rafinată. Greutate: 110 g.

Calamarii în cerneală La Brújula sunt chipironi mici, pescuiți în mod durabil, unul câte unul, și preparați artizanal după rețete tradiționale spaniole. Umpluți cu propriile tentacule și însoțiți de o cerneală obținută din ingrediente naturale, aceștia oferă o textură fragedă și o aromă marină rafinată. 6/8 bucăți. Greutate 110 g.

Acesta este curățat manual și întors manual pentru a fi umplut cu tentaculele calmarului. Toate părțile care nu sunt nobile (ochi, gură etc.) sunt îndepărtate.

Acest proces meticulos garantează prospețimea și calitatea fiecărui produs.

6/8 bucăți.

Greutate netă: 110 g

Hameiul afumat din Golful Cantabric Nardín este preparat artizanal din hamei pescuit în Golful Gasconiei și afumat natural cu lemn de esență nobilă din zonă. Textura sa care se topește în gură și aroma delicată de afumat oferă o experiență gastronomică unică. Conservat în ulei de măsline de calitate, este perfect pentru tapas rafinate. Greutate: 100 g.

Fileurile de macrou afumate în ulei de măsline La Brújula sunt preparate artizanal din macrou proaspăt din Marea Cantabrică, pescuit folosind metode tradiționale ecologice. Conservate într-un ulei de măsline afumat natural, acestea au o textură fragedă și o aromă marină delicat afumată și rafinată. Greutate: 115 g.

Midii prăjite în sos picant La Brújula sunt preparate din midii galiciene de calitate superioară, provenite din Rías Gallegas. Prăjite și apoi marinate într-un sos ușor picant, acestea au o textură fragedă și o savoare echilibrată, între note marine și un strop de condimente. Ideale pentru tapas și aperitive gastronomice. 16/20 bucăți. Greutate 110 g.

Midii prăjite în sos escabèche de la La Brújula sunt preparate din midii galiciene de calitate superioară, provenite din Rías Gallegas. Prăjite și apoi marinate într-un sos escabèche ușor, conform unei rețete artizanale, acestea au o textură fragedă și un gust delicat, ușor picant. O conservă gastronomică ideală pentru tapas și aperitive rafinate. 16/20 bucăți. Greutate 110 g.

Anșoarele din Golful Cantabric Nardín, 50 g, sunt preparate artizanal din anșoa de calitate superioară, pescuite primăvara în Golful Biscaya. Selectate la licitația din Getaria și apoi maturate prin sărare, acestea oferă o textură care se topește în gură și un gust rafinat. Acest format este ideal pentru o degustare în 4 persoane. Greutate: 50 g.

Sardinele mici în ulei de măsline La Brújula sunt pescuite în mod durabil pe coastele atlantice spaniole, apoi preparate artizanal, conform tradițiilor galiciene. Fierte la abur și conservate într-un ulei de măsline de calitate, acestea au o textură fragedă și o aromă delicată de mare, ideală pentru tapas și aperitive. 16/20 bucăți. Greutate 115 g.

Boquerones Nardín sunt hamsii marinate în oțet, preparate artizanal din hamsii din Marea Cantabrică, pescuite în Golful Gasconiei. Marinate într-o sos tradițional pe bază de oțet și ulei de măsline, acestea au o textură delicată și un gust proaspăt și echilibrat. Format ideal pentru un aperitiv pentru 2 persoane. Greutate: 100 g.