Иберийский ломо из района Хабуго

Ломо «50 % иберийский» Bellota Montesierra производится в районе Хабуго в Андалусии — регионе, известном превосходным качеством иберийских мясных деликатесов. Природный климат этого региона способствует медленному созреванию, что позволяет продукту приобрести элегантные и сбалансированные ароматы.

Этот ломо изготавливается из свиней с 50% иберийской крови, выращенных на воле и питавшихся желудями во время «монтанеры», благодаря чему в его основе лежит тщательно отобранное сырьё.

Благородный кусок иберийских мясных деликатесов

Ломо — это филе свиньи, нежирная часть, особенно ценимая за свою нежность. Тщательно приправленное, затем набитое в натуральную кишку, оно медленно созревает, чтобы приобрести нежную текстуру и насыщенный аромат.

Кормление желудями придаёт его вкусовому профилю утончённость и глубину.

Нежная текстура и тонкий аромат

Нарезанный «Ломо 50 % иберийский Бельота» отличается:

• нежной и однородной текстурой
• нежными нотками специй и лесного ореха
• прекрасной утончённостью во вкусе
• гармоничное соотношение постного и жирного мяса

Представлен в виде тонких ломтиков, готовых к подаче, что позволяет насладиться этим деликатесом элегантно и просто.

Рекомендации по дегустации

Подавать при комнатной температуре, чтобы раскрыть всю богатство аромата.

• Идеально подходит для тарелки с иберийскими мясными деликатесами
• Рекомендуется сочетать с выдержанным сыром «Манчего»
• Идеально сочетается с испанским красным вином «Крианса» или «Ресерва»
• Прекрасно сочетается с кракерами ручной работы

Это изысканный вариант для создания аперитива с аутентичными испанскими вкусами.