Ein iberischer Lomo aus der Region Jabugo

Der Lomo 50 % Ibérico Bellota Montesierra wird in der Region Jabugo in Andalusien hergestellt, einem Gebiet, das für die hervorragende Qualität seiner iberischen Wurstwaren bekannt ist. Das natürliche Klima dieser Region begünstigt eine langsame Reifung, wodurch das Produkt elegante und ausgewogene Aromen entwickeln kann.

Dieser Lomo stammt von zu 50 % iberischen Schweinen, die freilaufend aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, und zeichnet sich durch sorgfältig ausgewählte Rohstoffe aus.

Ein edles Stück der iberischen Wurstwaren

Der Lomo entspricht dem Schweinefilet, einem mageren Teilstück, das besonders wegen seiner Feinheit geschätzt wird. Präzise gewürzt und anschließend in Naturdarm abgefüllt, wird er langsam gereift, um eine zarte Textur und eine schöne Aromakonzentration zu erzielen.

Die Ernährung mit Eicheln trägt dazu bei, seinem Geschmacksprofil Feinheit und Tiefe zu verleihen.

Feine Textur und delikate Aromen

Der „Lomo 50 % Ibérico Bellota, in Scheiben geschnitten“ zeichnet sich aus durch:

• einer zarten und gleichmäßigen Textur
• zarten Gewürz- und Haselnussnoten
• einer schönen Finesse am Gaumen
• einem harmonischen Gleichgewicht zwischen magerem und fettem Fleisch

Servierfertig in dünnen Scheiben präsentiert, ermöglicht er einen eleganten und unkomplizierten Genuss.

Genussempfehlungen

Bei Zimmertemperatur genießen, damit sich sein volles Aroma entfalten kann.

• Perfekt für eine ibérische Wurst- und Schinkenplatte
• Kombinieren Sie ihn mit einem gereiften Manchego-Käse
• Ideal zu einem spanischen Rotwein der Klassen Crianza oder Reserva
• Passt hervorragend zu handgemachten Crackern

Er ist eine raffinierte Wahl für einen Aperitif mit authentischen Aromen aus Spanien.