Ένα ιβηρικό λόμο από την περιοχή του Jabugo

Το 50% ιβηρικό λόμο Bellota Montesierra παράγεται στην περιοχή του Jabugo, στην Ανδαλουσία, μια περιοχή γνωστή για την εξαιρετική ποιότητα των ιβηρικών αλλαντικών της. Το φυσικό κλίμα αυτής της περιοχής ευνοεί την αργή ωρίμανση, επιτρέποντας στο προϊόν να αναπτύξει κομψά και ισορροπημένα αρώματα.

Προερχόμενο από χοίρους 50% ιβηρικής καταγωγής που εκτρέφονται ελεύθερα και τρέφονται με βελανίδια κατά τη διάρκεια της «montanera», αυτό το λόμο διαθέτει προσεκτικά επιλεγμένη πρώτη ύλη.

Ένα εκλεκτό κομμάτι των ιβηρικών αλλαντικών

Το lomo αντιστοιχεί στο φιλέτο του χοίρου, ένα άπαχο μέρος που εκτιμάται ιδιαίτερα για τη λεπτότητά του. Αρωματισμένο με ακρίβεια και στη συνέχεια γεμισμένο σε φυσικό έντερο, ωριμάζει αργά προκειμένου να αποκτήσει τρυφερή υφή και υπέροχη αρωματική συγκέντρωση.

Η διατροφή με βελανίδια συμβάλλει στη λεπτότητα και το βάθος του γευστικού του προφίλ.

Λεπτή υφή και ευαίσθητα αρώματα

Το Lomo 50% Ibérico Bellota σε φέτες διακρίνεται για:

• μια τρυφερή και ομοιογενή υφή
• λεπτές νότες μπαχαρικών και φουντουκιού
• μια υπέροχη λεπτότητα στο στόμα
• μια αρμονική ισορροπία μεταξύ άπαχου και λιπαρού κρέατος

Σερβίρεται σε λεπτές φέτες, έτοιμες για σερβίρισμα, προσφέροντας μια κομψή και απλή γευστική εμπειρία.

Συμβουλές γευσιγνωσίας

Να απολαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναδειχθεί πλήρως ο πλούσιος αρωματικός του χαρακτήρας.

• Ιδανικό για ένα πιάτο με ιβηρικά αλλαντικά
• Συνδυάστε το με ένα ωριμασμένο τυρί Manchego
• Ιδανικό με ισπανικό κόκκινο κρασί Crianza ή Reserva
• Ταιριάζει τέλεια με χειροποίητα κράκερ

Αποτελεί μια εκλεπτυσμένη επιλογή για να δημιουργήσετε ένα απεριτίφ με αυθεντικές γεύσεις της Ισπανίας.