En iberisk lomo från Jabugo-regionen

Lomo 50 % iberisk Bellota Montesierra tillverkas i Jabugo-området i Andalusien, en region som är känd för sina utsökta iberiska charkuteriprodukter. Det naturliga klimatet i denna region gynnar en långsam mognadsprocess, vilket gör att produkten utvecklar eleganta och balanserade aromer.

Denna lomo kommer från grisar som till 50 % är av iberisk härkomst, som föds upp i frihet och utfodras med ekollon under montanera-perioden, vilket garanterar en noggrant utvald råvara.

En förnäm del av den iberiska charkuterin

Lomo är grisens filé, en mager del som är särskilt uppskattad för sin finess. Den kryddas med precision och stoppas sedan i naturtarm, varefter den mognar långsamt för att uppnå en mör konsistens och en fin aromkoncentration.

Fodret baserat på ekollon bidrar till att ge smakprofilen subtilitet och djup.

Fin konsistens och delikata aromer

Den skivade Lomo 50 % Iberisk Bellota utmärker sig genom:

• en mör och jämn konsistens
• delikata inslag av kryddor och hasselnöt
• en finess i smaken
• en harmonisk balans mellan magert och fett

Den serveras i tunna, serveringsklara skivor, vilket gör den enkel och elegant att avnjuta.

Serveringstips

Avnjut vid rumstemperatur för att uppleva dess fulla arom.

• Perfekt till en tallrik med iberiska charkuterier
• Kombinera med en lagrad Manchego-ost
• Passar utmärkt till ett spanskt rött vin av typen Crianza eller Reserva
• Passar utmärkt till hantverksmässigt tillverkade kex

Det är ett raffinerat val för att skapa en aperitif med äkta spanska smaker.