Iberské lomo z oblasti Jabugo

Iberské lomo 50 % Bellota Montesierra sa vyrába v oblasti Jabugo v Andalúzii, ktorá je známa vynikajúcou kvalitou svojich iberských údenín. Prirodzené klimatické podmienky tejto oblasti podporujú pomalé zrenie, vďaka čomu produkt nadobúda elegantnú a vyváženú chuť.

Tento lomo pochádza z 50 % iberských ošípaných chovaných vo voľnej prírode a kŕmených žaludmi počas obdobia montanera, vďaka čomu je vyrobený z starostlivo vybraných surovín.

Vznešený kúsok iberských údenín

Lomo je bravčová panenka, chudá časť mäsa, ktorá je obzvlášť cenená pre svoju jemnosť. Je precízne dochutená a následne napchatá do prírodného čreva, kde pomaly zreje, aby dosiahla jemnú textúru a krásnu koncentráciu aróm.

Strava založená na žaludoch prispieva k jemnosti a hĺbke jeho chuťového profilu.

Jemná štruktúra a delikátne arómy

Lomo 50 % Ibérico Bellota v plátkoch sa vyznačuje:

• jemnej a homogénnej štruktúre
• jemnými tónmi korenín a lieskových orechov
• krásnej jemnosti na jazyku
• harmonickú rovnováhu medzi chudým a tučným mäsom

Vďaka tenkým plátkom pripraveným na servírovanie umožňuje elegantnú a jednoduchú degustáciu.

Tipy na degustáciu

Podávajte pri izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula jeho bohatá aróma.

• Ideálne k tanieru s ibérskymi údeninami
• Skvele sa hodí k zrelému syru Manchego
• Ideálne sa hodí k španielskemu červenému vínu Crianza alebo Reserva
• Skvele sa hodí k ručne vyrábaným krekerom

Je to vynikajúca voľba na prípravu aperitívu s autentickými chuťami Španielska.