Predvoľby súborov cookie
Pyrenejská šunka
Iberská šunka bez kosti Cebo de Campo z Andalúzie Exqium BEZ PRÍSAD. Plemeno 50 % iberské.
Iberská šunka bez kosti Cebo de Campo EXQIUM pochádza z iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v andalúzskych dehesách. Ich strava kombinuje vybrané obilniny a prírodné zdroje z pastvín. Táto šunka, vyrobená výlučne z iberskej šunky a morskej soli bez pridaných prísad a pomaly zrejúca podľa španielskej tradície, má jemnú textúru a vyváženú arómu, charakteristickú pre iberské šunky.
Iberská šunka 50 % bellota bez kosti Montesano
Iberský šunka 50 % bellota Montesano bez kosti pochádza z iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách juhozápadného Španielska. Počas montanery sa živia hlavne žaludmi, bylinkami a aromatickými rastlinami, ktoré rastú na pastvinách. Tento iberský šunka, ktorý zreje prirodzeným spôsobom približne 36 mesiacov, má jemnú textúru a bohatú arómu, ktorá je charakteristická pre šunky bellota.
Iberská šunka 50 % Cebo de Campo bez kosti Montesano
50 % iberská šunka Cebo de Campo Montesano bez kosti pochádza z iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách juhozápadného Španielska. Ich strava pozostáva z vybraných obilnín a prírodných zdrojov z pastvín. Táto šunka, ktorá sa pomaly zreje v prírodných sušiarňach podľa iberskej tradície, má jemnú štruktúru a vyváženú arómu, charakteristickú pre iberské šunky Cebo de Campo.
Iberská šunka bez kosti „Cebo de Campo“ z Andalúzie Exqium BEZ PRÍDAVOK. Plemeno 50 % iberské.
Iberská šunka bez kosti Cebo de Campo EXQIUM pochádza z iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v andalúzskych dehesách. Ich strava pozostáva z vybraných obilnín a prírodných zdrojov z pastvín. Táto šunka, pripravená výlučne z iberskej šunky a morskej soli bez pridaných prísad a pomaly zrejúca podľa iberskej tradície, má jemnú štruktúru a vyváženú arómu.
Šunka Pata Negra a iberská šunka
Spoločnosť Spain Gourmet vám ponúka široký výber šunky Pata Negra a iberskej šunky vcelku, bez kostí a na plátky.
Stačí si len vybrať kvalitu šunky, ktorú chcete, a či chcete pliecko alebo šunku.
Plece je predné stehno a šunka je zadné stehno.
Plece z Pyrenejského polostrova môže vážiť od 4 do 7 kg, ale má viac tuku ako šunka. Oveľa viac tuku ako šunka. Preto je v cene rozdiel, nie preto, že by nebola taká dobrá. V žiadnom prípade by sa z pleca nemal odstrániť všetok tuk a malo by sa krájať spolu s mäsom. Je to veľmi chutný tuk.
Pyrenejská šunka váži od 6 do 10 kg. Úbytok je spôsobený aj kosťou a tukom. Pyrenejská šunka je tučná. To znamená, že môžu dozrievať niekoľko rokov. Šunka Pata Negra je tučnejšia ako iberská šunka.
Vyberte si podľa požadovanej kvality.
Šunka Pata Negra pochádza zo 100 % iberských ošípaných kŕmených žaluďmi, koreňmi a bylinkami. Chovajú sa vo voľnej prírode.
Iberská šunka môže byť Bellota Iberian Ham, ktorá pochádza z 50 alebo 75 % iberských ošípaných kŕmených žaluďmi, bylinami a koreňmi. Môže to byť aj iberská šunka cebo de campo, ktorá pochádza z plemena ošípaných, ktoré sú aspoň z 50 % iberské a sú kŕmené obilninami, bylinami a koreňmi. Obe sa chovajú vo voľnej prírode.
Nezabudnite, že šunka Pata Negra sa vyrába len zo 100 % iberských ošípaných. Kŕmia sa žaluďmi (bellotas). Chová sa vo voľnej prírode. A aby toho nebolo málo, šunka Pata Negra má na stehne čierny pásik.
Rovnaké kritériá kvality platia aj pre šunkuPata Negra Shoulder.