Predvoľby súborov cookie
Pyrenejská šunka
Iberská plecia „Cebo de Campo“ z Andalúzie Exqium BEZ PRÍDAVKOV. Plemeno 50 % iberské.
Iberská plec Cebo de Campo EXQIUM s 50 % obsahom iberského mäsa bez prísad pochádza z voľného chovu v Andalúzii, konkrétne v provincii Huelva. Ošípané, kŕmené trávou a obilninami, poskytujú vyvážené a chutné mäso. Táto plec, ktorá zreje prirodzene 20 až 24 mesiacov bez mechanických zásahov, ponúka jemnú textúru a vynikajúci pomer ceny a kvality.
Za 10 € navyše získate stojan na šunku, ktorý nájdete v našej sekcii príslušenstvo.
Plátko Cebo de Campo 50 % iberské Montesierra
Lopatka Cebo de Campo 50 % iberská Montesierra pochádza z ošípaných chovaných vo voľnej prírode v dehesách a kŕmených obilninami, trávou, rastlinami a prírodným ovocím. Tento extenzívny chov prispieva k chutnému a vyváženému mäsu. Táto lopatka, ktorá zreje prirodzeným spôsobom približne 20 mesiacov, ponúka jemnú textúru, delikátne arómy a vynikajúci pomer ceny a kvality.
Za 10 € navyše získate stojan na šunku, ktorý nájdete v našej sekcii príslušenstvo. (*Stojan na fotografii nie je súčasťou balenia.)
Cebo iberské rameno z Campo Montesano. 50% iberské plemeno.
Cebo de Campo Iberské pliecko z voľne chovaných ošípaných kŕmených bylinkami a obilninami.
Chov v juhozápadnom regióne Španielska, v provincii Badajoz, ktorá je kolískou iberského bravčového mäsa.
Prirodzené zrenie približne 24 mesiacov.
Šunka Pata Negra a iberská šunka
Spoločnosť Spain Gourmet vám ponúka široký výber šunky Pata Negra a iberskej šunky vcelku, bez kostí a na plátky.
Stačí si len vybrať kvalitu šunky, ktorú chcete, a či chcete pliecko alebo šunku.
Plece je predné stehno a šunka je zadné stehno.
Plece z Pyrenejského polostrova môže vážiť od 4 do 7 kg, ale má viac tuku ako šunka. Oveľa viac tuku ako šunka. Preto je v cene rozdiel, nie preto, že by nebola taká dobrá. V žiadnom prípade by sa z pleca nemal odstrániť všetok tuk a malo by sa krájať spolu s mäsom. Je to veľmi chutný tuk.
Pyrenejská šunka váži od 6 do 10 kg. Úbytok je spôsobený aj kosťou a tukom. Pyrenejská šunka je tučná. To znamená, že môžu dozrievať niekoľko rokov. Šunka Pata Negra je tučnejšia ako iberská šunka.
Vyberte si podľa požadovanej kvality.
Šunka Pata Negra pochádza zo 100 % iberských ošípaných kŕmených žaluďmi, koreňmi a bylinkami. Chovajú sa vo voľnej prírode.
Iberská šunka môže byť Bellota Iberian Ham, ktorá pochádza z 50 alebo 75 % iberských ošípaných kŕmených žaluďmi, bylinami a koreňmi. Môže to byť aj iberská šunka cebo de campo, ktorá pochádza z plemena ošípaných, ktoré sú aspoň z 50 % iberské a sú kŕmené obilninami, bylinami a koreňmi. Obe sa chovajú vo voľnej prírode.
Nezabudnite, že šunka Pata Negra sa vyrába len zo 100 % iberských ošípaných. Kŕmia sa žaluďmi (bellotas). Chová sa vo voľnej prírode. A aby toho nebolo málo, šunka Pata Negra má na stehne čierny pásik.
Rovnaké kritériá kvality platia aj pre šunkuPata Negra Shoulder.