Předvolby souborů cookie
Iberská šunka
Ramínko Cinco Jotas 5J nakrájené nožem 70 g
100% iberská plec Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J krájená nožem 70 g pochází z iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách kolem Jabuga v Andalusii. Během montanery se živí hlavně žaludy a mohou jich sníst až 8 až 10 kg denně. Tato plec, pomalu zrající v přírodních sklepech v Jabugu a krájená nožem, má jemnou texturu a bohatou vůni, která je charakteristická pro iberské produkty bellota.
100% iberská bio plec Bellota nakrájená nožem Pata Negra Señorio de Montanera 80 g
100% iberská bio plec Bellota Pata Negra Señorío de Montanera nakrájená nožem 80 g pochází z iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách provincie Badajoz podle zásad ekologického zemědělství. Během montanery se živí hlavně žaludy a mohou jich sníst až 8 až 10 kg denně. Tato plec pata negra, pomalu zrající v přírodních sklepech, má jemnou texturu a výjimečnou aromatickou bohatost.
100% iberská plec Pata Negra Bellota nakrájená nožem 80 g Exqium – BEZ PŘÍDAVNÝCH LÁTEK
100% iberská plec Pata Negra bellota EXQIUM krájená nožem 80 g pochází z iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách na jihu Španělska. Během montanery se živí hlavně žaludy a mohou jich sníst až 8 až 10 kg denně. Vyrobená výhradně z iberské plece a mořské soli, bez přísad, a pomalu zrající v přírodních sklepech, tato plec nabízí jemnou texturu a bohaté aroma charakteristické pro produkty pata negra.
Šunka Pata Negra a iberská šunka
Společnost Spain Gourmet nabízí široký výběr šunky Pata Negra a iberské šunky vcelku, vykostěné i nakrájené na plátky.
Stačí si jen vybrat kvalitu šunky, kterou chcete, a zda chcete plecko nebo šunku.
Plec je přední noha a šunka je zadní noha.
Pyrenejská plec může vážit 4 až 7 kg, ale má více tuku než šunka. Mnohem více tuku než šunka. Proto je v ní cenový rozdíl, ne proto, že by nebyla tak dobrá. V žádném případě by se z plece neměl odstraňovat všechen tuk a měla by se krájet s masem. Je to velmi chutný tuk.
Iberská šunka váží 6 až 10 kg. Ztráty jsou způsobeny také kostí a tukem. Iberská šunka je tučná. To znamená, že mohou zrát několik let. Šunka Pata Negra je tučnější než iberská šunka.
Vybírejte podle požadované kvality.
Šunka Pata Negra pochází ze 100% iberských prasat krmených žaludy, kořínky a bylinami. Jsou chována ve volné přírodě.
Iberská šunka může být Bellota Iberian Ham, která pochází z 50 nebo 75 % iberských prasat krmených žaludy, bylinami a kořínky. Může se jednat také o iberskou šunku cebo de campo, která pochází z plemene prasat, jež jsou nejméně z 50 % iberská a jsou krmena obilovinami, bylinami a kořínky. Oba druhy se chovají ve volné přírodě.
Nezapomeňte, že šunka Pata Negra se vyrábí pouze ze 100% iberských prasat. Krmí se žaludy (bellotas). Chová se ve volné přírodě. A aby toho nebylo málo, šunka Pata Negra má na kýtě černý pásek.
Stejná kritéria kvality platí i pro šunkuPata Negra Shoulder.