Señorio de Montanera 100% iberisk bellota-pølse

Señorío de Montanera iberisk salami er lavet af magre stykker skinke og skulder, samt andre nøje udvalgte ekstra magre stykker, fra 100% iberiske grise fodret med agern. Krydderier inkluderer stødt sort peber og revet muskatnød. Proportionerne af de forskellige ingredienser er valgt blandt det bedste traditionelle pålæg, lavet på en håndværksmæssig måde og bevaret som en af Señorío de Montaneras vigtigste skatte.

Når den skæres, har den iberiske salami en meget udtalt lilla-rød farve, drysset med rødlig hvid. Dens finesse og håndværksmæssige tilberedning giver den en aroma af frisk speget kød og en blanding af specifikke nuancer af de anvendte krydderier. Dens traditionelle smag minder om de bedste tilberedninger fra Extremadura-familier.

På ganen har den en kødfuld og cremet tekstur, resultatet af blandingen af skinke og skulder med eksplosionen af sort peber og muskatnød. Dens saftighed er ekstraordinær og efterlader en fornemmelse i munden, der ligner den for agern-fodret iberisk skulder, da det er en af de fremherskende ingredienser i dens produktion.