Latest posts

• 

  Opskrift på spansk paella: Hemmelighederne fra Valencia

  Posted in: Sample Category

  Bag hver paella gemmer sig en årtusindgammel kulinarisk filosofi. Find ud af, hvorfor Valencia værner om sin nationale skat – og hvordan du kan lave den derhjemme. Den traditionelle valencianske paella, tilberedt over åben ild i en poleret stålpaellapande — Huerta de Valencia I Valencia er paella ikke bare en ret. Det er en identitet. Den spises søndag middag sammen med familien, til lyden af brændende brænde og duften af brændt rosmarin. Det, du har spist indtil nu, bar måske dette navn —...

  Read more
• 

  Jamón ibérique désossé : praticité, qualité et plaisir gastronomique

  Posted in: Sample Category

  Le jambon ibérique désossé est le format le plus pratique quand on ne veut pas prendre une pièce entière ou qu'on ne sait pas couper correctement un jambon.

  Read more
• 

  Hvilken ris er bedst til paella?

  Posted in: Sample Category

  Paella er meget mere end bare en ret: det er en ritual. Ilden, der knitrer under gryden, duften af safran, der blander sig med bouillonen, gæsterne, der venter utålmodigt rundt om bordet... Men allerede inden ilden tændes, starter det hele med et valg: valget af ris.

  Read more
• 

  Modning af skinke: Sådan genkender, vælger og opbevarer du en Pata Negra-skinke

  Posted in: Sample Category

  Når man taler om Pata Negra-skinke, tænker man ofte på dens intense smag, dens smeltende konsistens og dens eksklusive image. Men kvaliteten afhænger ikke af en enkelt faktor. Den er resultatet af en række præcise elementer: grisens race, dens foder, opdræt, officiel sporbarhed samt en lang proces med saltning, tørring og modning. Modningen af skinken er derfor ikke blot et sidste trin: det er kulminationen på en krævende håndværksmæssig viden, der forvandler stykket og afslører dets fulde...

  Read more
• 

  Iberisk Bellota-skinke: En overraskende kilde til oliesyre (det »gode« kolesterol)

  Posted in: Sample Category

  Den iberiske bellota-skinke indtager en helt særlig plads i den spanske gastronomi. Den er kendt for sin smeltende konsistens, sin lange eftersmag og sin intense aroma, men vækker også stigende interesse på grund af sine ernæringsmæssige egenskaber. Blandt de mest fremhævede elementer er oliesyre, en enkeltumættet fedtsyre, der også findes i olivenolie, og som i daglig tale ofte forbindes med det "gode" kolesterol.

  Read more
• 

  Hvad er "Pata Negra"-skinke? Betydningen og hemmelighederne bag verdens bedste skinke

  Posted in: Sample Category

  Oplev, hvad Pata Negra egentlig er – Spaniens mest prestigefyldte skinke. Lær at genkende en ægte 100 % iberisk bellota-skinke og undgå de mest almindelige fejl. Dyk ned i dens fremstillingshemmeligheder og forskellene i forhold til andre skinker. En uundværlig guide for alle elskere af spansk gastronomi.

  Read more
• 

  Tapas' oprindelse: historie og tradition i den spanske gastronomi

  Posted in: Sample Category

  Fra en simpel skive skinke lagt på et glas vin for at beskytte det mod fluer til haute cuisine-kreationer – tapas' historie er fascinerende. Opdag de grundlæggende myter, legenderne om Spaniens konger og udviklingen af denne uundværlige kulinariske tradition. Lær, hvordan du kan genskabe den autentiske magi ved spansk tapeo derhjemme med exceptionelle produkter.

  Read more
• 

  Fordelene ved ekstra jomfruolivenolie for din sundhed

  Posted in: Sample Category

  Ekstra jomfruolivenolie er en vigtig del af middelhavskosten og en naturlig skat, der er kendt verden over for sine enestående sundhedsmæssige fordele. Fra beskyttelse af hjerte og kar til kraftige antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber – opdag de 6 store fordele ved dette flydende guld.

  Read more
• 

  Skinke og vin: En komplet guide til alle typer charcuteri

  Posted in: Sample Category

  Vin og spansk pålæg udgør et klassisk og velsmagende ægteskab. Hver type charcuteri - fra Jamón Ibérico til chorizo, Salchichón, Lomo og Morcilla - kan parres med specifikke vine for at fremhæve aromaer og teksturer. Anbefalingerne omfatter rødvine som Rioja eller Ribera del Duero, tørre hvidvine som Albariño eller Godello og endda rosévine eller bobler som Cava. Ideen er at skabe en smagsharmoni, der afbalancerer salte, fede eller krydrede smage med vinenes tanniner, syre og friskhed. Valget...

  Read more
• 

  10 nemme spanske tapas til den perfekte aperitif

  Posted in: Sample Category

  Har du lyst til en aperitif med spansk smag? Opdag 10 nemme og autentiske spanske tapasopskrifter, som du kan lave derhjemme. Fra tomatbrød og skinkekroketter til spanske tortillas og iberisk kødpålæg - disse velsmagende ideer vil glæde dine gæster. Du finder også vores tips til, hvordan du matcher din tapas med de bedste drinks, og hvor du kan købe autentiske ingredienser. Det er nemt at lave en hyggelig aperitif med iberiske smagsoplevelser!

  Read more
• 

  Sådan identificerer du en skinke af høj kvalitet: Serranoskinke og iberisk skinke

  Posted in: Sample Category

  Lær, hvordan du identificerer en skinke af topkvalitet ud fra vigtige kriterier: oprindelse, griserace, modningsproces, tekstur, farve og certificeringer. Uanset om det er serrano- eller iberisk skinke, skal du vælge et enestående produkt. Hos Spain Gourmet hjælper vi dig med at finde den perfekte skinke.

  Read more
• 

  Sådan konserverer du serranoskinke: Effektive måder at konservere serranoskinke på derhjemme.

  Posted in: Sample Category

  Har du lige købt en serranoskinke og spekulerer på, hvordan du bedst opbevarer den? Her er nogle enkle, afprøvede teknikker til at holde din skinke frisk hele året rundt. Opdag de traditionelle metoder til modning og tørring, og lær, hvordan du opbevarer din hele eller skiveskårne skinke ved stuetemperatur eller i køleskabet for at opnå optimal holdbarhed.

  Read more