Cecina

En unik spansk specialitet

Cecina de Bœuf er en traditionel spansk charcuteri fremstillet af tørret oksekød. Ofte kaldet “okse-skinke”, udgør den et originalt og raffineret alternativ til de klassiske skinker.

Et produkt baseret på gammel håndværkstradition

Cecina er en af de ældste former for konserveret kød. Dens oprindelse går mere end 2.000 år tilbage og blev allerede nævnt i romertiden i værket "Res Rustica". Fremstillingsmetoderne er stadig baseret på salt, tørring og kulde.

Udvalgt oksekød

Cecina fremstilles af forskellige dele af oksekødet, der er nøje udvalgt for at sikre en behagelig konsistens og en ensartet kvalitet.

Lang modning og røgning over egetræ

Denne cecina modnes i mindst 14 måneder og røges derefter let over egetræ. Denne proces frembringer dybe aromaer og en unik smagsprofil.

Stykker i forskellige vægtklasser

Produktet tilbydes i stykker af varierende vægt, hvilket giver fleksibel anvendelse og tilpasser sig dine behov. Dette format er ideelt til gradvis forbrug eller til at tilpasse sig forskellige anvendelser.

En intens og elegant smag

Cecinaen udmærker sig ved sin dybe, let røgede smag og sin smeltende konsistens, når den skæres tyndt. Den tilbyder en anderledes oplevelse end traditionelle skinker.

Serveringsforslag

Vi anbefaler at skære den i meget tynde skiver og spise den ved stuetemperatur. Den er perfekt som aperitif, på en charcuteri-tallerken eller ledsaget af et stænk olivenolie.