Τα σταφύλια συγκομίστηκαν με το χέρι και ζυμώθηκαν χωριστά σε μικρές δεξαμενές για 10 ημέρες σε θερμοκρασία πάντα κάτω από 28ºC. Στη συνέχεια, ωρίμασαν χωριστά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 6 μήνες πριν από την τελική ανάμειξη.

Αυτό το κρασί προσφέρει έντονα αρώματα βατόμουρων και κερασιών, με λεπτές νότες μοσχοκάρυδου και γλυκάνισου. Οι τανίνες είναι κομψές και καλά ενσωματωμένες, με νότες αποξηραμένου θυμαριού, καλή οξύτητα και παρατεταμένη επίγευση.