Χοιρινό ώμο Exqium 100% ιβηρικό Bellota - Pata Negra - ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ

Ένας από τους πιο φυσικούς ιβηρικούς ώμους bellota

Ο ώμος EXQIUM 100% ιβηρικός bellota Pata Negra χωρίς πρόσθετα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, παρασκευασμένο με απόλυτο σεβασμό στην ιβηρική παράδοση. Προέρχεται από χοίρους καθαρόαιμης ιβηρικής φυλής που εκτρέφονται ελεύθερα στην Ανδαλουσία, συγκεκριμένα στην επαρχία της Ουέλβα.

Ελεύθερη εκτροφή στην Ανδαλουσία

Τα χοίρια ζουν στις dehesas με περίπου ένα εκτάριο ανά ζώο. Αυτό το φυσικό περιβάλλον, που αποτελείται από δρυς και βοσκοτόπια, επιτρέπει μια εκτατική εκτροφή που σέβεται τα ζώα.

Αποκλειστικά φυσική διατροφή

Κατά τη διάρκεια της «montanera», τα χοίρια τρέφονται με βελανίδια, χόρτα και ρίζες. Αυτή η διατροφή ευνοεί τη διείσδυση του λίπους στο κρέας και συμβάλλει στην πλούσια γεύση του ιβηρικού ώμου bellota.

Μια συνταγή χωρίς πρόσθετα

Αυτή η ωμοπλάτη παρασκευάζεται αποκλειστικά με δύο συστατικά: ιβηρική ωμοπλάτη και αλάτι. Δεν χρησιμοποιούνται νιτρώδη άλατα ούτε συντηρητικά. Αυτό εγγυάται ένα 100% φυσικό προϊόν που σέβεται τις παραδοσιακές μεθόδους.

Φυσική ωρίμανση

Η ωρίμανση πραγματοποιείται χωρίς καμία μηχανική επεξεργασία για περίπου 22 έως 28 μήνες. Οι ώμοι ξηραίνονται φυσικά στις κλιματολογικές συνθήκες της Σιέρα της Ανδαλουσίας, επιτρέποντας μια αργή και ισορροπημένη ωρίμανση.

Μοναδική υφή και αρώματα

Χάρη στη φυλή 100% ιβηρικού χοίρου και στη διατροφή του, αυτός ο ώμος αναπτύσσει μια υφή που λιώνει στο στόμα και πλούσια αρώματα με νότες ξηρών καρπών και μεγάλη ένταση στο στόμα.

Ένα αυθεντικό προϊόν

Από την εκτροφή έως την ωρίμανση, όλα γίνονται σε αρμονία με τη φύση. Αυτή η παϊδά απευθύνεται στους λάτρεις των ιβηρικών προϊόντων που αναζητούν αυθεντικότητα και φυσικότητα.