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Fromage Espagnol

Comme fromage espagnol nous incluons des fromages qui ne sont peut être pas aussi connus que le fromage Manchego mais qui ont des identités propres.
Fromage Mua des Iles Baléares
Fromage des Iles Baléares à base de lait cru de vache. Très bon goût à bon fromage affiné en cave.
Texture intermédiaire et délicate.

Pièce de 350 grs approx.
12,50 €
Fromage DOP Queso de Mahon Semicurado
Fromage AOP Queso de Mahon produit dans l'Ile de Minorque, aux Baléares, est un fromage à base de lait cru de brebis à pâte intermédiaire.
Croûte à l'huile d'olive et au pimenton (paprika) ce qui lui donne un excellent goût très particulier.

Portion de 270 grs et 700 grs entier approximatifs.
19,07 €
Fromage DOP Mahon Reserva Vieux 500 grs
Fromage typique des Iles Baléares DOP Mahon.
Ce fromage a un goût intense, vieux, long en bouche et une note sucrée à la fin
C'estun fromage qui se déguste en l'ouvrant par le dessus et en cassant desmorceaux à l'intérieur avec un poinçon qui est fourni.
Affinage lent pendant 6 mois.

500 grs
19,68 €
Pastura truffe Finca Pascualete
Sa préparation est inspirée de la recette traditionnelle de la Toscane italienne, arrivée en Extremadura par les bergers transhumants. Il a été ajouté l'exquise truffe noire, également italienne, qui fait du Pastura un fromage des plus délicieux possible.

Sa croûte moisie blanche et tendre garde une pâte délicate, crémeuse mais compacte, parsemée de morceaux de truffe. Ses saveurs donnent un fromage avec une saveur ronde et unique. En bouche, il contraste les saveurs sucrées de la pâte, l'arôme terreux de la croûte et la saveur délicate de la truffe.

180 grs.
10,20 €
Mini Retorta Finca Pascualete
Fromage au lait de brebis cru pressé à la main fabriqué de façon artisanale. Sa saveur est douce mais très personnelle et persistante en bouche, avec des notes de campagne grâce à sa présure végétale, et sa texture très crémeuse, presque liquide qui fond délicieusement en bouche. Ceci s'obtient avec un retournemets des fromages quotidien et continu.
La présure utilisée pour ce fromage est le chardon que l'on trouve dans les champs de la région de Extremadura.
Il se déguste, en ouvrant la partie supérieure du fromage, en l'étalant sur du pain, bien qu'il offre également de multiples applications dans le domaine culinaire.

Finca Pascualete est une exploitation qui date de l'année 1232 dédiée toujours à l'élevage des brebis.

140 grs
7,50 €
Cumbre de Trujillo Finca Pascualete
Une parfaite satisfaction pour ce fromage de brebis qui est fait selon la recette héritée depuis des siècles des bergers les plus sages de la région. Son aspect blanc ivoire et ses petits yeux irréguliers parsemant une texture crémeuse mais consistante, anticipent le plaisir de le goûter.

D'une grande richesse aromatique, il présente des notes de lait frais, de caillé et de beurre, des arômes subtils de fruits secs et de vanille, de caramel et d'épices chaudes. La bouche est douce, avec une impression chaude, onctueuse et très agréable, et une saveur franche mais équilibrée, avec des notes de lait caillé de brebis bien évolué et des nuances épicées.

150 grs


6,10 €
Assortiment Finca Pascualete
Découvrez les trois fromages de Finca Pascualete les plus réputés.
C'est un assortiment qui vous permettra de découvrir les fromages de la région de Extremadura.
Finca Pascualete est très rèputée par la qualité de ses fromages qu'elle produit depuis 1232.
22,50 €
Fromage fumé de Pria 400 grs
Fromage de Pría dans la région des Asturies, au nord de l'Espagne.
Fromage fumé à base de lait de vache et brevis.
Fromage léger avec un type de pâte intermédiaire.

400 grs.
10,30 €
Queso de Tetilla
Le fromage de tetilla doit son nom a sa forme. Tetilla en español veut dire téton.
Il est produit dans la région de Galice à base de lait de vache et a la DOP Queixo Tetilla.
C'est un formage à pate molle et très léger car il est affiné un maximum de 30 jours.

800 grs
11,84 €
Torta del Casar 350-380 grs
La Torta del Casar est un des fromages espagnols les plus appréciés en Espagne.
C'est le seul fromage a être élaboré avec du lait cru de brebis de race mérinos et de la présure végétale naturelle.

350-380 grs approx.
 
16,06 €
Fromage de chèvre cru au paprika AOP Ibores 800 grs
Fromage au lait de chèvre cru recouvert de paprika.
Fromage de la region de Los Ibores qui se trouve en Extremadura ou l'élevage de chèvre est une tradition.

800 grs
22,97 €
Fromage Ronkari AOP Roncal 1 kg
Fromage au lait cru de brebis Latxa et Navarre.
Affinage de 4-5 mois au pieds des Pyrennées dans la Vallée du Roncal en Navarre.
La AOP Valle del Roncal fût le première AOP de fromage espagnol.
Texture et goût extraordinaires. Peu d'acidité. Un peu piquant et long en bouche.

Très bon choix si vous voulez faire une découverte.

Poids 1 kg
26,78 €
Fromage Ronkari AOP Roncal 200 grs
Fromage au lait cru de brebis Latxa et Navarre.
Affinage de 4-5 mois au pieds des Pyrennées dans la Vallée du Roncal en Navarre.
La AOP Valle del Roncal fût le première AOP de fromage espagnol.
Texture et goût extraordinaires. Peu d'acidité. Un peu piquant et long en bouche.

Très bon choix si vous voulez faire une découverte.

Poids au choix de 200 grs et 1 kg
5,77 €
Fromage AOP San Simon fumé 1 kg
La fabrication du fromage San Simón combine une recette traditionnelle avec les meilleures matières premières et un savoir faire. Deux caractéristiques spéciales donnent à ce fromage son goût et sa qualité.D'abord, sa matière première fondamentale: le lait de vache, provient de vaches de la région de Galice comme la Rubia Gallega, Pardo-Alpina et Friesland, toujours produite dans la région conformément à la réglementation sanitaire et, ensuite, pour lui donner sa caractéristique la plus marquante, la phase de AHUMADO, qui est le fumage, dans laquelle on utilise le bois d'un arbre typique de la zone: le BOULEAU.

1 Kg
20,24 €