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Presunto ibérico
Ombro 100% ibérico Bellota biológico desossado - Pata Negra Señorio de Montanera
O ombro 100% ibérico bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Estremadura, de acordo com os princípios da agricultura biológica. Alimentados principalmente com bolotas durante a montanera, estes porcos podem consumir até 8 a 10 kg de bolotas por dia. Avejado naturalmente durante cerca de 24 meses, este ombro revela uma textura fundente e aromas ricos característicos dos grandes enchidos ibéricos.
Ombro Cinco Jotas 5J bellota desossado
O ombro ibérico bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Andaluzia. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Afinado lentamente em caves naturais, este ombro pata negra revela uma textura fundente e uma riqueza aromática excecional.
Ombro desossado 100% ibérico Bellota - Pata Negra - Exqium SEM ADITIVOS
O ombro 100% ibérico bellota Pata Negra EXQIUM desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Andaluzia. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Afinada lentamente em caves naturais e elaborada apenas com ombro ibérico e sal marinho, esta peça sem aditivos oferece uma textura fundente e uma riqueza aromática excecional.
Meio ombro Bellota BIO 100% ibérico desossado - Pata Negra Señorio de Montanera
O meio ombro 100% ibérico bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Estremadura, de acordo com os princípios da agricultura biológica. Alimentados principalmente com bolotas durante a montanera e curados lentamente, segundo a tradição ibérica, este ombro revela uma textura fundente e uma riqueza aromática excecional.
Ombro desossado 100% ibérico Bellota Pata Negra Montesano.
O ombro 100% ibérico bellota Pata Negra Montesano desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da província de Badajoz, no sudoeste de Espanha. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Lentamente curado em caves naturais, este ombro pata negra oferece uma textura fundente e uma riqueza aromática típica dos grandes enchidos ibéricos.
Meio ombro desossado 100% ibérico Bellota - Pata Negra - Exqium SEM ADITIVOS -
A meia paleta 100% ibérica bellota Pata Negra EXQIUM provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da Andaluzia. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Afinada lentamente em caves naturais e elaborada apenas com ombro ibérico e sal marinho, esta peça sem aditivos revela uma textura fundente e uma riqueza aromática notável.
Meio ombro desossado 100% ibérico Bellota Pata Negra Montesano
O ombro 100% ibérico bellota Pata Negra Montesano desossado provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Afinada lentamente em caves naturais, esta paleta pata negra revela uma textura fundente e uma grande riqueza aromática típica dos produtos ibéricos bellota.
Ombro Cinco Jotas 5J cortado à faca 70 g
O ombro 100% ibérico Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J cortado à faca 70 g provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas em torno de Jabugo, na Andaluzia. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Afinado lentamente nas caves naturais de Jabugo e cortado à faca, este ombro oferece uma textura fundente e aromas ricos característicos dos produtos ibéricos bellota.
Ombro Bellota BIO 100% ibérico cortado à faca Pata Negra Señorio de Montanera 80 g
O ombro Bellota BIO 100% ibérico Pata Negra Señorío de Montanera cortado à faca 80 g provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas da província de Badajoz, de acordo com os princípios da agricultura biológica. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Afinado lentamente em caves naturais, este ombro pata negra oferece uma textura fundente e uma riqueza aromática notável.
Ombro Pata Negra 100% ibérico Bellota cortado à faca 80 grs Exqium - SEM ADITIVOS
O ombro Pata Negra 100% ibérico bellota EXQIUM cortado à faca 80 g provém de porcos ibéricos criados em liberdade nas dehesas do sul de Espanha. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas, podendo consumir até 8 a 10 kg por dia. Elaborado apenas com ombro ibérico e sal marinho, sem aditivos, e curado lentamente em caves naturais, este ombro oferece uma textura fundente e aromas ricos característicos dos produtos pata negra.
Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico
A Spain Gourmet oferece-lhe uma vasta escolha de Presunto Pata Negra e Presunto Ibérico, inteiros, desossados e fatiados.
Só tem de escolher a qualidade de presunto que deseja e se quer uma pá ou um presunto.
A pá é a perna da frente e o presunto é a perna de trás.
Apá ibérica pode pesar entre 4 e 7 kg, mas tem mais gordura do que o presunto. Muito mais gordura do que o presunto. É por isso que há uma diferença de preço, não porque não seja tão bom. Em caso algum se deve retirar toda a gordura da pá e esta deve ser cortada com carne. É uma gordura muito saborosa.
O presunto ibérico pesa entre 6 e 10 kg. Há também uma perda devido ao osso e à gordura. O presunto ibérico é gordo. Isto significa que pode ser curado durante vários anos. O presunto Pata Negra é mais gordo do que o presunto ibérico.
Escolha de acordo com a qualidade que pretende.
O presunto Pata Negra provém de porcos 100% ibéricos alimentados com bolotas, raízes e ervas. São criados em estado selvagem.
O Presunto Ibérico pode ser o Presunto Ibérico Bellota, que provém de 50 ou 75% de porcos ibéricos alimentados com bolota, ervas e raízes. Também pode ser um presunto ibérico cebo de campo, proveniente de uma raça de suínos com pelo menos 50% de origem ibérica e alimentada com cereais, ervas e raízes. Ambos são criados em estado selvagem.
Recorde-se que o presunto Pata Negra só é fabricado com porcos 100% ibéricos. A sua alimentação é à base de bolotas (bellotas). É criado em estado selvagem. E para completar, um presunto Pata Negra tem uma tira preta na perna.
Os mesmos critérios de qualidade aplicam-se àpá Pata Negra.