Presunto ibérico bellota. Altanza. DOP Jabugo Summum. 100% ibérico. Pata Negra.

O presunto de Jabugo é um dos melhores presuntos ibéricos de pata negra bellota.

É fabricado a partir de porcos ibéricos de raça pura, que apresentam qualidades organolépticas harmoniosas e um aroma caraterístico, resultado da raça, da alimentação à base de bolota e do pastoreio natural em carvalhais, onde existe um máximo de um porco por hectare. Mas, acima de tudo, é o resultado de um processo de produção totalmente tradicional e muito lento, baseado no microclima da Serra de Huelva. A maturação pode ir até 48 meses, consoante a evolução de cada peça.

Os presuntos de Jabugo são curados segundo métodos tradicionais na parte superior dos edifícios, onde a humidade e a temperatura são reguladas através da abertura e do fecho das janelas. Não são utilizados quaisquer meios artificiais. Isto garante presuntos excepcionais.

Todo o processo de criaçªo, alimentaçªo e maturaçªo Ø controlado por um organismo independente, o Conselho Regulador da DOP Jabugo.

Ingredientes: Presunto ibérico, sal, açúcar, regulador de acidez (E 331iii), conservantes (E 252, E 250), antioxidante (E 301).

Valores por 100 gramas: Valor energético: 354 Kcal / 1394 KJ, Proteínas: 33,2 g, Hidratos de carbono: 0,5 g, Gorduras totais: 22,2 g (ácidos gordos saturados 6,53 g), Sal: 1,94 g.