Iberisk skinka

Den benfria helskinkan COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas i DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Under montanera-perioden livnär de sig främst på ekollon och kan äta upp till 8–10 kg per dag. Denna iberiska skinka, som tillverkas av COVAP och långsamt mognar i naturliga källare under flera år, har en smältande konsistens och en exceptionell aromrikedom.

EXQIUM:s benfria Pata Negra 100 % iberiska bellota-skinka tillverkas av iberiska grisar som fritt betar på dehesas i sydvästra Spanien. Under montanera-perioden äter de främst ekollon och naturliga örter. Denna skinka, som endast tillagas med skinka och salt utan tillsatser och sedan lagras i över 40 månader, har en smältande konsistens och en rik arom.

Den benfria helskurna iberiska bellota-skinkan Cinco Jotas 5J Pata Negra kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas runt Jabugo i Andalusien. Under montanera-perioden äter de främst ekollon och kan konsumera upp till 8–10 kg per dag. Denna exceptionella skinka, som långsamt mognar i Jabugos naturliga källare under flera år, har en smältande konsistens och en anmärkningsvärd aromatisk rikedom.

Den 100 % iberiska bellota-skinkan Pata Negra DOP Jabugo Summum kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i Andalusien. Under montanera-perioden äter de främst ekollon och kan konsumera upp till 8–10 kg per dag. Denna exceptionella iberiska skinka, som långsamt mognar i naturliga källare i Jabugo-regionen, har en smältande konsistens och en anmärkningsvärd aromatisk rikedom.

EXQIUM Cebo de Campo benfri iberisk skinka kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas i Andalusien. Deras foder består av utvalda spannmål och naturliga resurser från betesmarkerna. Denna skinka är tillverkad enbart av iberisk skinka och havssalt, utan tillsatser, och sedan långsamt lagrad enligt spansk tradition. Den har en smältande konsistens och de balanserade aromer som är karakteristiska för iberisk skinka.

Den benfria halva skinkan COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas i DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Under montanera-perioden äter de främst ekollon och kan konsumera upp till 8–10 kg per dag. Denna exceptionella iberiska skinka, som tillverkas av COVAP och långsamt mognar i naturliga källare, har en smältande konsistens och en anmärkningsvärd aromatisk rikedom.

Den benfria skinkan Montesano 50 % ibérico bellota kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas i sydvästra Spanien. Under montanera-perioden livnär de sig främst på ekollon samt örter och aromatiska växter som finns på betesmarkerna. Denna iberiska skinka, som mognar naturligt under cirka 36 månader, har en smältande konsistens och de rika aromer som är karakteristiska för bellota-skinkor.

Halv 5J-skinka utan ben, vakuumförpackad.
Cinco Jotas-skinkan är en av Spaniens mest kända skinkor.
Den kommer från de bästa grisarna av 100 % iberisk ras som föds upp i frihet och utfodras med ekollon i Andalusien.

Den benfria skinkan Cebo de Campo Montesano, som till 50 % består av iberisk skinka, kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas i sydvästra Spanien. Deras föda består av utvalda spannmål och naturliga resurser från betesmarkerna. Denna skinka, som långsamt mognar i naturliga torkrum enligt iberisk tradition, har en mjuk konsistens och balanserade aromer som är karakteristiska för iberiska Cebo de Campo-skinkor.

Den benfria iberiska skinkan Cinco Jotas 5J Pata Negra säljs i bitar mellan 500 g och 2 kg, beroende på tillgänglighet. Skinkan kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas runt Jabugo i Andalusien och som huvudsakligen utfodras med ekollon under montanera. Den mognar långsamt i Jabugos naturliga källare och får en smältande konsistens och en anmärkningsvärd aromatisk rikedom.

Den benfria skinkan Pata Negra 100 % iberisk bellota EXQIUM 40 månader är tillverkad av renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i sydvästra Spanien. Dessa djur, som huvudsakligen utfodras med ekollon under montanera, utvecklar ett rikt och smakrikt kött. Denna skinka, som endast tillagas med skinka och salt utan tillsatser och sedan mognar naturligt i över 40 månader, har en smältande konsistens och en mycket intensiv smak.

Den benfria ekologiska 100 % iberiska bellota-skinkan Pata Negra Señorío de Montanera kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt föds upp på dehesas i provinsen Badajoz enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Under montanera-perioden äter de främst ekollon och kan konsumera upp till 8–10 kg per dag. Denna ekologiska skinka, som mognar långsamt under flera år, har en smältande konsistens och en exceptionell aromatisk rikedom.

100 % iberisk bellota-skinka Pata Negra DOP Jabugo kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i Andalusien. Under montanera-perioden livnär de sig främst på ekollon och andra naturliga resurser från betesmarkerna. Denna skinka, som långsamt mognar i naturliga torkrum i Jabugo-regionen, har en mör textur och djupa aromer som är karakteristiska för de stora iberiska skinkorna.

COVAP 100 % iberisk bellota-skinka "Alta Expresión Oro" Pata Negra DOP Valle de los Pedroches erbjuds här i mindre bitar utan ben, vilket underlättar skärning och förvaring. Denna exceptionella skinka från COVAP kommer från iberiska grisar som fritt betar på de andalusiska dehesas och huvudsakligen livnär sig på ekollon under montanera. Den har en smältande konsistens och en anmärkningsvärd aromrikedom.

Den benfria 100 % iberiska bellota-skinkan Pata Negra Exqium Montesano kommer från renrasiga iberiska grisar som fritt betar på dehesas i sydvästra Spanien. Dessa djur, som huvudsakligen utfodras med ekollon under montanera, samt gräs och aromatiska växter, utvecklar ett rikt och smakrikt kött. Denna iberiska skinka, som mognar naturligt i minst 36 månader, har en smältande konsistens och en rik arom.

EXQIUMs benfria iberiska skinka Cebo de Campo kommer från iberiska grisar som fritt betar på dehesas i Andalusien. Deras foder består av utvalda spannmål och naturliga resurser från betesmarkerna. Denna skinka tillagas enbart med iberisk skinka och havssalt, utan tillsatser, och mognar sedan långsamt enligt iberisk tradition, vilket ger den en mjuk konsistens och balanserade aromer.

Benfri 100% iberisk Pata Negra skinkskaft.