En unik spansk specialitet

Cecina de vache är en traditionell spansk charkprodukt tillverkad av torkat nötkött. Den kallas ofta för ”nötköttsskinka” och utgör ett originellt och raffinerat alternativ till klassiska skinkor.

En produkt som bygger på uråldrig hantverkskunskap

Cecina är en av de äldsta metoderna för konservering av kött. Dess ursprung går mer än 2 000 år tillbaka i tiden och nämns redan under romartiden i verket ”Res Rustica”. Tillverkningsmetoderna bygger fortfarande på saltning, torkning och kylning.

Utvalt kött från ko

Cecina tillverkas av olika delar av koens lår, noggrant utvalda för att garantera en behaglig konsistens och jämn kvalitet.

Lång mognadstid och rökning med ek

Denna cecina lagras i minst 14 månader och röks sedan lätt med ekved. Denna process ger djupa aromer och en unik smakprofil.

Bitar av varierande vikt

Produkten erbjuds i bitar av varierande vikt, vilket möjliggör en flexibel användning anpassad efter dina behov. Detta format är perfekt för att njuta av produkten gradvis eller för att anpassa den till olika användningsområden.

En intensiv och elegant smak

Cecina utmärker sig genom sin djupa, lätt rökiga smak och sin smältande konsistens när den skärs tunt. Den erbjuder en upplevelse som skiljer sig från traditionella skinkor.

Serveringstips

Vi rekommenderar att du skär den i mycket tunna skivor och äter den vid rumstemperatur. Den passar utmärkt som aptitretare, på en charkbricka eller tillsammans med en skvätt olivolja.