Indstillinger for cookies
Pata Negra Bellota iberisk skinke
Aktive filtre
- Race: 50% iberisk
Iberisk skinke "Cebo de Campo" fra Montesano. 50 % iberisk race.
Den iberiske skinke Cebo de Campo Montesano med 50 % iberisk indhold stammer fra svin, der opdrættes frit i dehesas i det sydvestlige Spanien, især i Badajoz. De fodres med urter, naturlige planter og korn, hvilket giver et smagfuldt og velafbalanceret kød. Denne skinke er fremstillet efter traditionelle metoder og har en behagelig konsistens samt et fremragende forhold mellem pris og kvalitet.
For 10 € ekstra kan du få den skinkestativ, som du finder i vores tilbehørsafdeling.
Skinke, 50 % iberisk Bellota Montesano
Pata Negra Montesano-skinken med 50 % iberisk indhold stammer fra svin, der opdrættes i fri natur i dehesas i det sydvestlige Spanien, især i provinsen Badajoz. Da de udelukkende fodres med agern under montanera-perioden, udvikler de et smagfuldt og velafbalanceret kød. Denne skinke er modnet i over 36 måneder og har en smeltende konsistens samt en fremragende balance mellem intensitet og finesse. Den 50 % iberiske skinke er mindre fed end den 100 % iberiske skinke.
For 10 € ekstra kan du få den skinkestativ, som du finder i vores tilbehørsafdeling. (*Stativet på billedet er ikke inkluderet.)
Iberisk skinke "Cebo de Campo" fra Andalusien, Exqium, UDEN TILSÆTNINGSSTOFFER. 50 % iberisk race.
Den iberiske skinke Cebo de Campo EXQIUM, der er 50 % iberisk og uden tilsætningsstoffer, stammer fra fritgående svin i Andalusien, især i provinsen Huelva. Svinene fodres med græs og korn, hvilket giver et velafbalanceret og smagfuldt kød. Skinken modnes naturligt i 36 til 40 måneder uden mekaniske processer og har en behagelig konsistens samt et fremragende forhold mellem pris og kvalitet.
For 10 € ekstra kan du få den skinkestativ, som du finder i vores tilbehørsafdeling.
Cebo de Campo-skinke, 50 % iberisk, Montesierra
Montesierra Cebo de Campo-skinke (50 % iberisk) stammer fra svin, der opdrættes frit i dehesas og fodres med korn, græs og naturlige ressourcer. Denne ekstensiv opdræt sikrer et smagfuldt og velafbalanceret kød. Skinken er naturligt modnet i ca. 36 måneder og har en smeltende konsistens og en delikat smag til et fremragende pris-kvalitetsforhold.
For 10 € ekstra kan du få den skinkestativ, som du finder i vores tilbehørsafdeling.
Iberisk skinke - Pata Negra-skinke - Bellota-skinke
Iberisk skinke er en af de bedste skinker, du kan finde, men nogle gange bliver man lidt forvirret over alle de forskellige navne og variationer.
Alle de iberiske skinker, vi tilbyder hos Spain-Gourmet, kommer fra fritgående iberiske grise . Hvis disse dyr giver os glæde, så lad dem i det mindste leve frit og lykkeligt.
Derfor har vi ingen iberiske skinker med det hvide mærke, som kommer fra grise, der lever i bure.
For en hurtig guide. En iberisk skinke kommer fra en gris af mindst 50 % iberisk race. En 100% iberisk skinke , der fodresmed agern, er en Pata Negra-skinke.
Man opnår derfor følgende kvaliteter:
-Cebo iberisk skinke : mindst 50% iberisk race og opdrættet indendørs. Kunstigt foder. Hvidt bånd. Vi arbejder ikke med denne lavere kvalitet.
-Cebo de Campo iberisk skinke: Mindst 50% iberisk race og fritgående . Fodret med korn, urter og rødder. Grønt armbånd.
-Bellota iberisk skinke: Minimum 50 % iberisk race, frit gående. Fodret udelukkende med agern, urter og rødder. Rødt armbånd.
-Pata Negra Bellota iberisk skinke: Minimum 100 % iberisk race , fritgående. Fodres udelukkende med agern, urter og rødder. Sort armbånd.
En Pata Negra-skinke er udelukkende Pata Neg ra. Men nogle mennesker omtaler alle iberiske skinker som Pata Negra, og det er en bevidst fejl og et bedrag.
Og en sidste indikation. Skinken er det bageste ben, og skulderen er det forreste ben. Forskellen i pris mellem en skinke og en bov kommer fra udbyttet af stykket. Skanken er federe.
Hvis du køber et stykke med ben, skal du ikke skrælle alt fedtet af skinken eller skulderen og lave skiver med kød og fedt.
Fedtet i en iberisk skinke eller skulder er synonymt med kvalitet og betyder, at den kan modnes i lang tid.Smagen af skinken.
Du kan læse mere om skinker i vores artikler"Valg af iberisk skinke","Mærkning af iberisk skinke","Pata Negra-skinke".
Hvis en iberisk skinke er for stor til dig, foreslår vi vores iberiske skuldre. De er mindre, men du skal være opmærksom på, at de har mere spild, fordi de har mere overflødigt fedt.
Vælg din iberiske skulder fra vores"Pata Negra Bellota Iberian Shoulder"-sektion.